TEM SOBRAS?
FAÇA...SOPA DE FRANGO
E BROCCOLINI
1 / Cozinhe a cevada
segundo as instruções
do pacote. Escorra e
passe-a em água fria.
2 / Numa panela em fogo
médio, aqueça o óleo.
Adicione o alho-poró, o aipo
e o alho e refogue até que os
vegetais estejam macios.
3 / Adicione o broccolini,
o alecrim, a folha de louro,
o sal e a pimenta e cozinhe por
2 minutos. Coloque o caldo
de galinha e deixe ferver,
depois reduza o fogo. Cozinhe
até que o broccolini esteja al
dente, por cerca de 5 minutos.
4 / Adicione a cevada, a
couve e o frango e aqueça
até que todos os ingredientes
estejam quentes, por cerca
de 5 minutos. Retire a
folha de louro e o alecrim.
Jogue a salsinha por cima
e tempere a gosto com sal.
Cubra com o manjericão
e a pimenta a gosto.
SERVE: 2 PORÇÕES
Por porção: 361 cal., 11g gord.
(2g sat.), 34g carb., 34g prot., 4g
açúcar, 789 mg sódio, 6g fibras¼ de xíc. de cevada de
rápido cozimento
1 col. (sopa) de
azeite de oliva
1 alho-poró médio
(com as folhas
verde-escuras
removidas e o bulbo
branco cortado
ao meio e, depois,
em fatias finas)
2 caules de aipo
em fatias finas
1 dente de alho
amassadinho
1 punhado de
broccolini cortado
em pedaços de 4 cm
1 ramo de alecrim
1 folha de louro½ col. (chá) de sal
(ou mais, se for
do seu gosto)
½ col. (chá) de
pimenta-preta
moída (ou mais, se
for do seu gosto)
250 ml de caldo
de galinha
2 xíc. de minirrúcula
1 xíc. de sobras de
frango desfiado
¼ de xíc. de
salsinha picada
grosseiramente
2 col. (sopa)
de folhas de
manjericãoJulho 2019 / WOMEN’S HEALTH 63
NUTRIÇÃO
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