Pudim de verão
Ingredientes:
Morangos (200 g)
Amoras (200 g)
Framboesas (200 g)
Açúcar (225 g)
Água (3 chávenas de café)
Pão de Forma (1 grande e fatiado)
Natas
Modo de preparação: Lavam-se bem todas as frutas e cortam-se os morangos em bocados.
Deitam-se as frutas num tacho, juntamente com o açúcar e a água. Leva-se a lume médio
deixando ferver durante 3/4 minutos.
Tira-se a côdea ao pão de forma e molham-se as fatias no molho das frutas, enformando uma
tigela grande (ou uma outra qualquer forma). No buraco que fica no meio, deitam-se as frutas
escorridas do molho (que se reserva). Fecha-se o pudim cobrindo as frutas com as restantes
fatias de pão embebidas no molho.
Vai a frigorífico de um dia para o outro. Desenforma-se então com a ajuda de uma faca e
cobre-se com o molho das frutas.
Serve-se acompanhado de natas batidas.
Pudim flan
Ingredientes:
4 ovos
125 g açúcar
1 dl água
5 dl leite
essência de baunilha c. chá
Modo de preparação:
- Deire 100 g de açúcar na água, mexendo sempre até dissolver. Deixe ferver, sem mexer, até
caramelizar. - Coloque o caramelo rapidamente numa forma para o efeito, que deve estar sobre um
tabuleiro. - Bata os ovos com o restante açúcar. Aqueça o leite com a baunilha e junte aos ovos,
mexendo bem com a vara de arames. Coe o creme. - Coloque o creme na forma e deite água quente no tabuleiro até meia altura. Leve ao forno a
170ºc. durante 45 minutos. Verifique se está bem cozido. - Deixe arrefecer bem, de preferência durante toda a noite. Desenforme para um prato de
serviço e está pronto a servir.