edição 83 • Paixão Pelo vinho • 7Fora de SÉrieO ART é um vinho que pode ser definido em três palavras: de-
licadeza, elegância e harmonia. Elaborado a partir das melhores
uvas da herdade, um blend de Petit Verdot (50%), Touriga Nacio-
nal (40%) e Alicante Bouschet (10%), apresenta um aroma muito
rico e complexo com notas de frutos do bosque, especiarias e
bergamota. Na boca apresenta uma boa estrutura, com muitas
camadas que se vão descobrindo uma após a outra, com taninos
firmes mas sedosos.
As castas são vinificadas separadamente e todo o processamen-
to na adega é feito por gravidade para as cubas de fermentação
tronco-cónicas com temperatura controlada, pisa mecânica 2 a 3
vezes por dia, tudo de uma forma muito suave. Após o estágio de
14 meses em barricas novas de 500 litros de carvalho francês de
tosta suave, para que a madeira não se sobreponha às notas mais
delicadas da fruta, seguiu-se o estágio em
garrafa durante mais de 3 anos. Não temos grandes dúvidas acer-
ca do seu grande potencial de envelhecimento.
Diogo Lopes, o chefe de enologia do Freixo afirmou a propósito
do ART: “A particular frescura e elegância deste lote, confere-lhe
características ideais para acompanhar delicados pratos de fusão
e cozinha mediterrânica, onde brilham os sabores mais naturais
e genuínos dos ingredientes. O ART é adequado também para
acompanhar queijos e sobremesas doces”.
A Herdade do Freixo está localizada no Redondo, Alentejo, com
uma adega escavada a 20 metros de profundidade, sob a vinha,
um projecto do arquitecto Frederico Valsassina. É exactamente
o primeiro esquiço desenhado para o que seria a futura adega o
Na Herdade do Freixo tem-se feito um notável trabalho,
quer na vinha, quer na adega, na procura constante de
grandes vinhos. O mais recente lançamento é o ART
tinto 2016, um vinho complexo, muito bem estruturado
e elegante, um blend de Petit Verdot (50%), Touriga
Nacional (40%) e Alicante Bouschet (10%), que pretende
ser uma homenagem a todas as formas de arte em
geral, mas sobretudo à natureza.art
herdade do Freixo
um vinho de homenagem
motivo principal do rótulo do ART.
Foram produzidas 3300 garrafas deste vinho (14% de álcool) com
um PVP de 75€.
Na altura da apresentação do ART - um almoço no Restaurante
Feitoria - foram também provadas as novas colheitas de Freixo
tinto Reserva 2017 e Family Collection tinto 2017 e ainda o Freixo
branco Reserva 2018 e o Freixo rosé Special Edition 2020, todos
eles com belíssimas harmonizações da autoria do chefe João Ro-
drigues (1 Estrela Michelin).
Carolina Tomé, Diretora Comercial e de Marketing serviu de cice-
rone na apresentação de cada um dos vinhos, completando mui-
to bem as imprescindíveis notas de Diogo Lopes.
Refira-se que o enoturismo está bem presente no dia-a-dia da
Herdade do Freixo, proporcionando atividades de grupo, eventos,
visitas à adega, prova de vinhos, passeios pelas vinhas e piqueni-
ques ao ar livre, sempre com marcação antecipada.
Marcação de visitas e informações estão disponíveis em
http://www.herdadedofreixo.com/enoturismo.O ART é um vinho que pode ser definido em três palavras:
delicadeza, elegância e harmonia.> texto António Mendes Nunes > fotografia D.R.
O autor escreve segundo o antigo acordo ortográfico