Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

43 Assados

Salmão assado com esmagada de batata

4 PESSOAS • 1 H • FÁC IL • MÉDIO

INGREDIENTES
4 filetes de salmão
4 batatas grandes
1 raminho de coentros
1 lima
1 dente de alho
1 molho de erva-príncipe
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Coza as batatas em água
   temperada com sal, durante
   15 minutos. Depois escorra,
   descasque-as e esmague-as
   até obter uma consistência
   homogénea. Misture com o alho
   e os coentros picados. Tempere
   com azeite, sal e pimenta e
   coloque num tabuleiro.
   2. Disponha por cima os filetes
   de salmão e tempere-os com
   sal, pimenta e um fio de azeite.
   Finalize com fatias de lima e
   folhas de erva-príncipe e leve ao
   forno, pré-aquecido a 180 °C (de
   preferência na função ventilada),
   durante cerca de 20 minutos ou
   até o peixe ficar bem assado.
   Retire e sirva de imediato.