FEIJÃO VERDE CREMOSO
Ingredientes
1 kg de feijão de corda
4 copos de requeijão de 200gr cada
2 copos de creme de leite s/ soro
1 Kg de queijo de coalho cortado em cubos
2 xícara de chá de salsa
2 xícara de chá de cebolinha
1 xícara de manteiga da terra/de garrafa
1 cebola grande ou 2 médias
4 dentes de alho
2 litros de leite
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
Colorau a gosto
Modo de Preparo
Tratar o feijão de corda e deixá-lo limpo. Colocar o feijão de molho du-
rante pelo menos 4 horas ou até o mesmo inchar bastante o que o faz virar
feijão verde. Após esse tempo colocá-lo para cozinhar em sua própria água do
molho até ficar tenro com sal a gosto. Quando ficar tenro, escorrê-lo. Volte à
panela e cubra com leite. Cozinhar mais uns 30 min. Acrescentando se neces-
sário mais sal, o colorau e a pimenta do reino a gosto.
Em outra panela dourar ligeiramente a cebola e o alho na manteiga da terra
e depois disso jogar na panela com o feijão.
Acrescentar a salsa e a cebolinha, o queijo coalho em cubos, o creme de
leite sem soro e verificar se a cremosidade fica bastante espessa por causa do
amolecimento do queijo.
BOLINHO DE FEIJÃO
Ingredientes
2 xícaras de feijão amanhecido
1 ovo
1 1/2 de trigo
Tempero verde
Fermento em pó
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa consistente para formar
bolinhos. Com uma colher de sopa coloque os bolinhos do tamanho da colher
na frigideira com óleo quente e fritando como bolinho de arroz.