132 Méditerranée - Mer vivante
Gardons la mer vivante
Règlementation de la pêche aux oursins
© Alexandre MEINESz
Oursin comestible, Paracentrotus lividusCe test biologique pourra-t-il remplacer, un jour,
les campagnes océanographiques et les laborieuses
analyses de polluants dans des échantillons d’eau
toujours insuffisants pour donner une description
fidèle de la situation? En effet, les pollutions les plus
concentrées ou les plus nocives ne sont pas rejetées
le jour, à l’heure, dans le lieu et à la profondeur où
l’échantillon d’eau a été prélevé pour l’analyse!
L’oursin ne peut fuir : il subit tout ce qui l’entoure
pendant toute son existence. Sa faiblesse se mesure :
elle peut être associée à l’ensemble des pollutions
que l’animal a perçu au cours des dernières
semaines.
Face à la raréfaction des oursins, la seule solution
consiste à règlementer leur récolte. Il est en effet
notoire que toutes les autres solutions tentées
ici ou là, comme des lâchers d’oursins adultes,
juvéniles ou à l’état de larves, sont vouées à l’échec.
Cette règlementation ne s’applique qu’à l’oursin
brun ou violet : le Paracentrotus lividus. L’oursin
noir ou Arbaccia lixula ne fait l’objet d’aucune
restriction de pêche car il est dénigré : ses gonades
ne sont comestibles qu’à maturité : au mois d’avril-
mai.
La règlementation de pêche concerne les dates de
récolte, le nombre d’oursins récoltés et la taille des
oursins :
- les dates autorisées varient selon les
régions. Ces dates peuvent changer dans
le temps et selon les régions. La pêche se
pratique essentiellement en hiver. Pour toutes
précisions, il est nécessaire de contacter les
directions départementales des territoires et
de la mer (DDTM) où se situent les directions
départementales des affaires Maritimes (DDAM)
(c’est la nouvelle organisation des services
de l’Etat en charge de la mer et du littoral, ex
« Affaires Maritimes »).- la quantité autorisée varie. Elle se décline par
personne et par jour. Par exemple pour la région
PACA elle est de 4 douzaines par personne.
Cette quantité est limitée à 10 douzaines au delà
de 2 personnes dans une embarcation, - la taille minimale de capture des oursins est de
5 cm, piquants exclus.
Cette règlementation a pour but d’une part
d’assurer le bon renouvellement de l’espèce et
d’éviter les risques sanitaires liés à la contamination
des oursins particulièrement vulnérables à la
chaleur et à la pollution et, d’autre part, de réguler
la pêche de loisir afin qu’elle ne concurrence pas
la pêche professionnelle des oursins. Cependant
les biologistes sont de plus en plus nombreux à
s’interroger sur ces restrictions de pêche car
les oursins, véritables « chèvres de la mer »,
consomment leur poids d’algues en une semaine.
Dans les zones où la surpêche ne laisse pas
grandir leurs prédateurs communs (surtout
les sparidés : sars et dorades par exemple),
les oursins pullulent : il y a « surpâturage ». Les
rochers alentours deviennent nus, appauvrissant
ainsi la diversité biologique. La prédation
humaine (la pêche aux oursins) peut ainsi, dans
certaines zones, réduire les effets dévastateurs du
surpâturage!
- la quantité autorisée varie. Elle se décline par