J'irai manger des khorovadz

J'irai manger des khorovadz

que je devrais être plus précautionneux sur ce point. Je ne serai pas
déçu...
Au rez-de-chaussée de la maison la laine du mouton fraîchement
tondu sèche étendue sur des cordes et sur le sol. Nous montons le petit
escalier en fer pour accéder à la terrasse qui domine l’étroite vallée et
nous nous y installons. Cette loggia est totalement ouverte sur
l’extérieur sans fenêtres ni baies. Dans de grands plateaux posés sur le
rebord du mur des prunes sont en train de se déshydrater espérant
devenir bientôt des pruneaux. Sa femme et la voisine nous rejoignent peu
de temps après. Elles me proposent de boire et de manger et en un
instant un repas se met en place sur la table en plein après-midi! Du
beurre maison les fruits et les légumes du jardin et même du miel de
leurs cent cinquante ruches du matsoun^105 ou madzoun (une sorte de
yaourt local dont j’ingurgite chaque jour une quantité non négligeable)
confectionné avec le lait de leurs vaches. Que demander de plus? Je
mange je me gave et j’engloutis au moins 600 g de matsoun car mon
hôte me « force » à en reprendre quatre fois. Pantagruélique! Je me sens
un peu gêné. Partout dans le monde se mettre à table chez les Arméniens
est une expérience en soi. On ne ressort jamais la faim au ventre et il en
reste toujours assez pour recommencer un repas. Ike le fils de la voisine
arrive sur ces entrefaites. Nous parvenons alors à communiquer plus
facilement car il maîtrise mieux l’anglais que sa mère.
La voisine interprète spontanément un chant comme une mélopée
céleste l’instant d’un récital privé. Superbe voix qui résonne a cappella
dans ces paisibles montagnes loin des convulsions du monde. On n’est
plus habitué à vivre dans un tel silence.
Tout à coup Robert (le papy) se lève et se dirige vers l’escalier. Ike me
signale qu’il sort chercher le troupeau de vaches. Je me surprends à
demander à Robert :

• Combien de temps cela va te prendre?


• Environ vingt minutes.

(^105) Produit laitier fermenté originaire d’Arménie fabriqué à partir de lait de vache buffle
mouton ou chèvre.