Mein Landrezept – Nr.2 2017

MIT FISCH

ZUTATEN für 4 Personen

* 400 g gedrehte Bandnudeln * Salz

* 2 Fenchelknollen * 3 EL Rapsöl^

* 1 EL Zucker * 200 ml Gemüse­

brühe * 4 Orangen * 1 Bund Früh­

lingszwiebeln * 200 g Sahne * Pfef­

fer * 600 g Kabeljau * 1 EL Mehl

1

Bandnudeln nach Packungs-

angabe in reichlich kochendem

Salzwasser bissfest garen. Abgie-

ßen und abtropfen lassen.

2

Inzwischen Fenchel putzen,

waschen, in Streifen schneiden.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen,

Fenchel darin andünsten. Den

Zucker darüberstreuen. Mit Brühe

ablöschen und 5 Min. bei kleiner

Hitze garen. Orangen so schälen,

dass die weiße Haut komplett

entfernt wird. Dann filetieren,

dabei den Saft auffangen. Früh-

lingszwiebeln putzen, waschen,

in Ringe schneiden. Orangensaft,

Frühlingszwiebeln und Sahne

zum Fenchel geben, mit Salz und

Pfeffer abschmecken.

3

Kabeljau abspülen, trocken

tupfen. In kleine Würfel

schneiden, mit Salz sowie Pfeffer

würzen, mit Mehl bestäuben.

Übriges Öl in einer Pfanne erhit-

zen, Fisch darin rundherum

anbraten. Orangenfilets zum Fen-

chel geben. Nudeln untermischen,

mit Kabeljau anrichten.

ZUBEREITUNG 40 Min.

Fenchel-Nudeln

mit Kabeljau