LASAGNEN UND GRATINS
Fotos: shutterstock (1); Nicky & Max (1)
ZUTATEN für 4 Personen
* 2 Bund gemischte Kräuter (z. B.
Petersilie, Rosmarin, Thymian,
Schnittlauch, Basilikum) * 500 g
Ricotta * 1 Eigelb * 60 g geriebener
Pecorino * Salz * Pfeffer * 1 Knob
lauchzehe * 800 g passierte Toma
ten * 1 Prise Zucker * 20 Cannello
niröllchen (ohne Vorkochen)1
Die Kräuter waschen und tro-
cken schütteln. Die Blättchen
und Nadeln von den Stielen zupfen
und fein hacken. Etwa 1 EL der
Kräuter zum Garnieren abgedeckt
bis zum Servieren kühl stellen.2
Die restlichen Kräuter mit
Ricotta, Eigelb und 30 g gerie-
benem Käse vermischen, mit Salz
und Pfeffer würzen. Die Knob-
lauchzehe schälen, halbieren und
eine Auflaufform damit einreiben.
Passierte Tomaten mit Zucker,
Salz und Pfeffer würzen und
²⁄³ in die Auflaufform geben. Den
Backofen auf 200 °C Ober-/Unter-
hitze vorheizen.3
Die Ricottamasse in einen
Spritzbeutel füllen und
portionsweise in die Cannello-
niröllchen füllen, die gefülltenRöllchen aufrecht auf die Soße
setzen. Übrige Soße angießen
und alles mit dem restlichen Käse
bestreuen. Im heißen Ofen in
35–40 Min. garen.4
Cannelloni aus dem Ofen
nehmen, kurz ruhen lassen.
Dann mit den restlichen Kräutern
bestreuen und servieren.ZUBEREITUNG 1 Std. 20 Min.TIPP: Heben Sie etwas gekochten
Schinken unter die Tomatensoße.Kräuter-Ricotta-Cannelloni