Fotos: Frauke Antholz (2)
ZUTATEN für 4 Personen
* 300 g Spitzkohl * 2 Zwiebeln^
* 1 EL Butter * Salz * Pfeffer * 500 g^
Ziegenfrischkäse * 1 Eigelb * 30 g
Semmelbrösel * 1 Knoblauchzehe
* 2 EL Rapsöl * 800 g passierte^
Tomaten * 20 Cannelloniröllchen
(ohne Vorkochen)1
Den Spitzkohl putzen und auf-
blättern, die dicken Blattrippen
entfernen, die Kohlblätter dritteln
und in sehr feine Streifen schnei-
den. Zwiebeln schälen und fein
würfeln. Butter in einer Pfannezerlassen, 1 Zwiebel und Kohl
darin anbraten. Mit etwas Salz
und Pfeffer würzen und zugedeckt
etwa 10 Min. dünsten.2
Gedünstetes Gemüse in eine
Schale füllen und mit dem
Ziegenfrischkäse, Eigelb und den
Semmelbröseln vermischen, mit
Salz und Pfeffer würzen.3
Knoblauch schälen und fein
hacken. Knoblauch und übrige
Zwiebel im Öl andünsten, mit den
passierten Tomaten ablöschen.Aufkochen, mit Salz und Pfeffer
würzen. Backofen auf 200 °C
Ober-/Unterhitze vorheizen.4
Etwas Soße in eine Auflauf-
form geben. Spitzkohlmasse
mithilfe eines Spritzbeutels ohne
Tülle in die Cannelloniröllchen
füllen, diese dann in die Auflauf-
form setzen. Die restliche Soße
angießen, dabei auch auf den Röll-
chen verteilen. Im Ofen etwa
40 Min. garen, dann servieren.ZUBEREITUNG 1 Std. 15 Min.Spitzkohl-Cannelloni