Mein Landrezept – Nr.2 2017

LASAGNEN UND GRATINS

ZUTATEN für 4 Personen

* 100 g Knollensellerie * 1 Zwiebel

* 150 g Champignons * 2 EL Oli­

venöl * 800 g stückige Tomaten

(Dose) * Salz * Pfeffer * 1 Kohlrabi

* 4 Möhren * 9 Lasagneplatten^

* 200 g Crème fraîche * 30 g gerie­

bener Parmesan

1

Knollensellerie und Zwiebel

schälen und sehr fein würfeln.

Champignons putzen und eben-

falls fein würfeln.

2

Olivenöl in einem Topf erhit-

zen. Knollensellerie und

Zwiebel zugeben und bei mittle-

rer Hitze 5 Min. dünsten. Dann

die Champignons zugeben und

weitere 2 Min. dünsten. Alles mit

stückigen Tomaten ablöschen und

5 Min. köcheln lassen. Kräftig mit

Salz und Pfeffer würzen.

3

Backofen auf 200 °C Ober-/

Unterhitze vorheizen. Kohlrabi

und Möhren schälen, längs in

Scheiben (etwa 3 mm dick) schnei-

den. Kohlrabi und Möhren 2 Min.

in etwas kochendem Salzwasser

blanchieren. Abgießen und gut

abtropfen lassen.

4

Etwas Gemüsesoße in eine

Auflaufform geben. Dann Lasa-

gneplatten, Gemüsesoße, Kohlrabi

und Möhren daraufschichten,

etwas Crème fraîche daraufträu-

feln. Übrige Zutaten auf diese

Weise aufschichten, dabei mit

Gemüsesoße abschließen.

5

Die Lasagne mit Parmesan

bestreuen und etwa 40 Min. im

vorgeheizten Ofen backen, bis die

Lasagneplatten gar sind. Lasagne

mit Alufolie abdecken, sollte die

Oberfläche drohen zu dunkel zu

werden.

6

Aus dem Ofen nehmen, kurz

ruhen lassen und servieren.

ZUBEREITUNG 1 Std. 30 Min.

Vegetarische Gemüselasagne

Variieren Sie die

Gemüsesorten nach

Geschmack und Saison.