LASAGNEN UND GRATINS
Fotos: Frauke Antholz (1); Tina Bumann (1)
ZUTATEN für 4 Personen
* 500 g Blattspinat * Salz * 500 g^
Röhrennudeln * 4 Eier * 200 g
Sahne * 100 g Blauschimmelkäse
* Pfeffer * 1 Radicchio1
Den Spinat waschen, putzen
und von groben Stielen befreien.
In einem großen Topf Salzwasser
aufkochen. Spinat darin 1–2 Min.
blanchieren, abschöpfen, ab-
schrecken und abtropfen lassen.
Das Kochwasser zum Kochen der
Nudeln aufbewahren.2
Die Nudeln nach Packungs-
angabe in dem Wasser garen,
abgießen und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/
Unterhitze vorheizen.3
Die Eier mit Sahne sorgfältig
verquirlen. Den Blauschim-
melkäse in kleine Stücke teilen
und untermischen, die Masse
mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Nudeln mit dem Spinat mischen
und auf einem tiefen, mit Back-
papier belegten Blech verteilen.4
Die Eiermasse über die Nudel-
mischung gießen. Im heißen
Ofen in 25–30 Min. garen, die
Eiermasse sollte danach fest sein.5
Den Nudelauflauf aus dem
Backofen nehmen und bis zum
Servieren kurz ruhen lassen. Den
Radicchio putzen, vom Strunk
befreien und in kleine Stücke
schneiden, diese über den Auflauf
streuen und alles servieren.ZUBEREITUNG 1 Std.Nudelauflauf vom Blech mit Blauschimmelkäse