Tuis. 10

Oktober 2017 tuis 123

3

Vinnige

soetsuur atjar

• 1 rooi ui in fyn skywe gesny


• 1 bossie radyse gewas geskil
  en in fyn skywe gesny


• 1–2 wortels geskil en in fyn skywe gesny


• 125 ml appelasyn


• 125 ml Huletts Castor Sugar


• 80 ml kookwater


• 5 ml elk sout en mosterdsaad


• 15 ml piekelspeserye


• 1 lourierblaar

Skep die voorbereide groente in lae in ’n

warm gesteriliseerde fles. Sit die asyn

suiker water en speserye in ’n kastrol oor

matige hitte en roer tot die suiker opgelos

is. Kook vir 2 minute en gooi dit dadelik

oor die groente. Verseël die fles en laat

afkoel. Laat die atjar sowat ’n week in die

yskas staan voor jy daaraan begin smul. Dis

heerlik saam met burgers en taco’s asook ’n

lekker bykos vir oondgeroosterde vleis.

• 15 ml olyfolie


• 2 mediumgroot wortels fyngekap


• 1 ui fyngekap


• 2 soetrissies in blokkies gesny


• 1 rissie gekap


• 700 g ryp pruimtamaties geskil
  en gekap


• 65 ml Huletts SunSweet Brown Sugar


• 45 ml appelasyn


• swart mosterdsaad


• lourierblaar


• sout en peper na smaak

Verhit die olyfolie in ’n groot kastrol oor

matige hitte en braai die wortel ui en

soetrissies liggies tot sag en glansend. Voeg

die res van die bestanddele by en laat prut

tot ’n dik smoor vorm. Skep die smoor in ’n

gesteriliseerde fles en laat heeltemal afkoel.

Sit dadelik voor. Dit sal tot ’n week in die

yskas hou as dit met ’n dun lagie olyfolie

bedek is.

2

Tamatiesmoor

Heerlik op boereworsrolle!