Süddeutsche Zeitung - 09.11.2019 - 10.11.2019

„Kennen Sie Toast Hawaii? Das ist ja

angeblichdie Erfindung von einem

westdeutschen Fernsehkoch. Toast,

Ananas und Schinken, mit Käse überba-

cken. Weil es Ananas bei uns im Osten

nicht gab, machten wir Toast Hawaii

mit Spreewaldgurken. Die waren in den

Geschäften ja immer und überall zu

haben. Eine gute Gewürzgurke muss

knackig sein, innen weich und nicht zu

sauer. Diese hier schmecken ganz okay,

aber am besten fand ich immer die von

meiner Oma. Die hatte einen kleinen

Bauernhof und hat die Gurken selber

angebaut und eingelegt.“

Spreelinge – Echte Spreewälder Gurken

Preis:1,59 Euro für 670 Gramm Füllmenge

Geschichte:Gurken werden im Spreewald

schon seit dem 7./8. Jahrhundert angebaut. Sie

waren in der DDR so beliebt, dass sie im Film

„Goodbye Lenin“ eine zentrale Rolle spielten.

Nach der Wende stand die Produktion vor dem

Aus, doch dann wurde aus dem VEB Spreewald-

konserve der Spreewaldhof. Der Begriff „Spree-

wälder Gurke“ ist inzwischen EU-geschützt.

„Alle versuchten, Rosenthaler Kadarka
für besondere Anlässe wie Silvester
oder Geburtstage zu besorgen – diesen
Wein wollte wirklich jeder haben. Dabei
war das ein schrecklich süßer Rotwein
vom Balkan, den es aber nur unter dem
Ladentisch zu kriegen gab. Viele Jahre
nach der Wende fand ich zusammen
mit meiner Mutter noch drei Flaschen
davon in der hinterletzten Ecke unseres
Kellers. Er war sogar noch gut, aber er
schmeckte nach wie vor richtig schreck-
lich.“

Rotwein Rosenthaler Kadarka
Preis:3,49 Euro für 0,75 Liter
Geschichte:Der Rosenthaler Kadarka wurde bis
zur Wende von der staatlichen bulgarischen
Kellerei Vinprom hergestellt – wie alle bulgari-
schen Weine. 1996 kaufte die Unternehmerin
Petya Slavova das zugehörige Weingut und
investierte umgerechnet 20 Millionen Euro. Sie
gilt heute als reichste Bulgarin. Manche ihrer
Weine wurden mit Preisen ausgezeichnet,
allerdings nicht der immer noch nach Deutsch-
land exportierte Rosenthaler Kadarka.

„Knusperflocken, ich liebe sie immer

noch, obwohl sie schmecken wie uraltes

Kakaopulver, das zu Staub zerfallen ist,

oder wie diese Schokolade, die man

zum Backen gekauft hat. Als Kind habe

ich sie oft gegessen, weil ich die Schul-

speisung nie mochte. Vor lauter Hunger

habe ich mir Knusperflocken gekauft.

Eine nach der anderen habe ich am

Gaumen zerdrückt. Unter die Schokola-

de war zerkrümeltes Knäckebrot (und

keine leckeren Cornflakes) gemischt,

davon hatte ich dann immer einen wun-

den Gaumen. Alles brannte, wenn ich

danach etwas Heißes oder Scharfes aß.“

Knusperflocken Zetti

Preis:1,49 Euro für 170 Gramm

Geschichte:1974 begann der VEB Zetti Schoko-

laden- und Zuckerwaren Zeitz mit der Herstel-

lung der Knusperflocken. Die Wende überstand

der Betrieb nicht. 1994 wurde er von Goldeck

Süßwaren übernommen. Inzwischen sind Zetti-

Produkte auch im Westen in vielen Märkten

erhältlich. In den Knusperflocken steckt immer

noch Knäckebrot.

„Manchmal bekamen wir Westpakete,

die unglaublich nach dieser Mischung

aus Seife, Kaffee und Schokolade ro-

chen. Mit dabei war meistens auch Nu-

tella. Wir Kinder liebten es. Einmal hat

meine Schwester, als sie krank zu Hause

war, ein ganzes Glas leer gegessen. Da-

nach hat sie Nudossi, die DDR-Version

von Nutella, genommen und das Nutella-

Glas damit aufgefüllt – in der Hoffnung,

dass es keiner merkt. Natürlich habe ich

es bemerkt, Nudossi war einfach was

völlig anderes. Es sieht anders aus, und

es schmeckt anders als Nutella, es ist

flüssiger, nussiger.“

Nuss-Nougat-Creme Nudossi

Preis:2,99 Euro für 300 Gramm

Geschichte:1970 entwarf der Süßwarenherstel-

ler Vadossi aus Sachsen die Nudossi-Creme.

1991 wurde die Produktion eingestellt, doch

seit 1999 ist Nudossi zurück – mit allerdings

stark veränderter Rezeptur. Nur der Haselnuss-

anteil war schon zu DDR-Zeiten viel höher als

in West-Produkten. Haselnüsse waren in der

DDR verhältnismäßig leicht zu bekommen.

„Ich kaufe ihn heute noch, es ist wirk-

lich ein toller Senf. Es gab ihn in kleine-

ren Gläsern. War ein Glas verzehrt, ha-

ben wir es abgewaschen, das Etikett

abgemacht und es schließlich als Brau-

seglas zum Trinken benutzt. Den Senf

aß ich am liebsten zu den Buletten von

meiner Mutter, das sind bis heute die

besten, die ich je gegessen habe, abgese-

hen von den Buletten meiner Oma. Die

bekam ich früher oft mit in die Schule

mit einem kalten, hart gekochten Ei.

Meine Tischnachbarin regte sich immer

über den Geruch auf, wenn ich die Sa-

chen auspackte.“

Bautz’ner Senf mittelscharf

Preis:1,49 Euro für 250 Milliliter

Geschichte:Senf wird schon seit 1866 im säch-

sischen Bautzen hergestellt. Ab 1953 produzier-

te ihn der VEB „Lebensmittelbetriebe Bautzen“,

die Marke wurde der mit Abstand beliebteste

Senf der DDR. 1992 kaufte die bayerische Firma

Develey das Bautzener Werk von der Treuhand-

anstalt. Der Senf hat seither ein „e“ weniger

und ein „’“ mehr.

Für besondere Anlässe

Grimms Märchen sind nicht gerade die
subversivsten Geschichten, aber man
kann sie so aussehen lassen. Zum Beispiel
die vom schönen Waldkind Allerleirauh,
das sich in Pelze, Federn und Baumrinde
hüllt. Wenn daraus ein Bühnenspektakel
wird, bei dem Gestalten in eng anliegen-
dem Leder auf dem Boden kriechen, Nebel
wabert, zu dröhnenden Gitarren eine
Windsbraut erscheint, kann das schon ver-
störend wirken. Vor allem auf das Ministe-
rium für Staatssicherheit der DDR. Drei
Abende haben die Leute von der Stasi im
Mai 1988 Gelegenheit, sich eine bis dahin
unbekannte Art der Performance in Ost-
berlin anzusehen. Schlau geworden sind
sie daraus nicht.
Ein Laufsteg? Doch eher eine Protestak-
tion – oder bloß Balztanz? Was die Auffüh-
rungen der Gruppe „Allerleirauh“ darstell-
ten, ist nicht mal den Protagonisten von da-
mals ganz klar gewesen, wahrscheinlich
war es eine Mischung aus allem. Fest steht:
Im dreimal ausverkauften „Haus der Jun-
gen Talente“ unweit des Alexanderplatzes
wird auf fulminante Weise die Vorstellung
widerlegt, es habe jenseits der Mauer keine
kreative Modeszene gegeben, weil alles
vom Einheitsgrau gelähmt gewesen sei.
Mit einer hochprofessionellen, kühnen
Show zeigte da eine künstlerisch ange-
hauchte Clique aus Prenzlauer Berg, was
sie konnte. Breitschultrige Mäntel, schup-
pige Lederjacken, auf die Haut drapierte
Corsagenkleider – kurz, ein Albtraum aus
Punk und Dekadenz. So notierten es die
Funktionäre und ließen die Hände von der
Sache, weil die Idee einer aufrührerischen
Kleiderschau jenseits ihrer Vorstellung
lag. „Welche Ziele oder Wirkungen“ ein der-
artiger Auftritt habe, sei „gegenwärtig
nicht bekannt“, heißt es unnachahmlich
dürr in den Stasi-Akten.
Frieda von Wild kann 31 Jahre später die
Frage nach den Absichten der Aktion ziem-
lich klar beantworten. „Spaß“, sagt sie.
„Wir wollten das machen, was uns Spaß
macht.“ Die 57-Jährige hat von Anfang an

zum Kern einer jungen Gruppierung ge-

hört, die sich seit den späten Siebzigerjah-

ren mit selbstfabrizierter Kleidung gegen

die verordnete Gleichförmigkeit sträubt.

Sie nennen sich Mob, tragen Großmutters

Spitzenbluse oder seidige Zylinder zu wol-

lenen Beinkleidern und schwingenden Rö-

cken, was altmodisch, aber im DDR-Alltag

irgendwie aufrührerisch aussieht. Viele

stammen aus Künstlerfamilien, Frieda

von Wild ist die Tochter der Fotografin Si-

bylle Bergemann. „Irgendwann haben wir

gesagt: Die ganzen Sachen, die wir nähen,

stricken, auseinandernehmen, neu zusam-

menfügen, die müssen wir vorführen.“

Frieda von Wild ist eine lebhafte Erzähle-

rin, sie berlinert an wichtigen Stellen und

hat gerade jede Menge Arbeit mit einer Aus-

stellung von Werken ihrer Mutter in Brati-

slava. Die hat für die DDR-Modezeitschrift

Sibyllefotografiert, aber auch die Under-

ground-Darbietungen von Gruppen wie Al-

lerleirauh dokumentiert. „Natürlich sind

wir uffgefallen mit unseren Klamotten.

Mit den Jeans aus dem Westpaket, dazu

trug ich eine kleine Bluse und pinke Schu-

he. Die waren schon laut.“ Sie alle hätten es

aber meistens geschafft, den schmalen

Grat der Legalität mit ihren Performances

nicht zu verlassen. Als Akt des politischen

Widerstands seien die Modenschauen in

Ateliers oder Wohnungen nie gemeint ge-

wesen. „Es ging gerade nicht um Politik.

Wir wollten schön sein. Verrückt ausse-

hen. Uns frei fühlen.“ Was natürlich am En-

de doch eine politische Äußerung war.

Als erste Gruppe in der Szene etabliert

sich die Initiative „Chic, charmant & dauer-

haft“, kurz CCD, eine Anspielung auf den

pseudolockeren Ton, mit dem die biederen

Textilerzeugnisse aus den VEBs unters

Volk gebracht werden. Bei CCD-Shows gibt

es grüne Haare, viel nackte Haut, knistern-

de Folien – vernäht wird alles, von Plastik-

tüten aus Kliniken bis zu Bettlaken. Stoffe

am laufenden Meter sind schwer zu bekom-

men. Wie groß der Hunger nach unkonven-

tionellen Stücken in der Bevölkerung ist,

können Frieda von Wild und ihre Ostberli-

ner Gefährtinnen wie Katharina Reinwald,

Sabine von Oettingen oder Angelika Kro-

ker an jedem Wochenende feststellen. Auf

den Märkten im Schatten der S-Bahn-Bö-

gen oder an Ostsee-Stränden reißen ihnen

die Leute knallbunte T-Shirts oder Strick-

pullover nur so aus den Händen. Schwieri-

ger wird es danach. Für das viele schöne

Geld, das sie verdienen, gibt es ja kaum et-

was Schönes zu kaufen.

Im Westen berichtet das MagazinTem-

poüber die kreativen Umtriebe hinter der

Mauer („Leipzig De Luxe“), ansonsten

bleibt man lieber beim guten alten Überle-

genheitsgefühl: Eigene Mode gibt es drü-

ben nicht, die wollen nur unsere Sachen.

Stimmt ja auch. Abgenutzte Levi’s sind die

Krönung einer durchschnittlichen ostdeut-

schen Bekleidungskarriere. Aber es gibt

auch Leute, die mehr Ideen haben. „Wir

wollten nicht den Westen kopieren. Wir

wollten unser eigenes Ding machen“, sagt

Frieda von Wild. Sie ist heute selbst Foto-

grafin, die Bilder ihrer Mutter von damals

zeigen Kreationen von ganz eigentümli-

cher Kraft. Stilistische Vorlage für die brei-

ten Schultern oder Plastikfummel sind na-

türlich Madonna oder Thierry Muglers Po-

werfrauen. Aber das Improvisierte, die Fan-

tasterei, die Abdeckfolie statt Latex und

die viel zu vielen Nieten verleihen jedem

Stück eine eigene Faszination. Tragbar-

keit? Um so etwas mussten sie sich im Os-

ten nicht scheren.

Höhepunkt: Das Allerleirauh-Happe-

ning 1988. Ein Jahr lang hat die Gruppe dar-

auf hingearbeitet, professionelle Theater-

beleuchter gewonnen, die RockbandPan-

kowspielt live. An drei Abenden geraten

600 Zuschauer in Rage, als die Manne-

quins in Mänteln aus Lederflicken und ge-

schuppten 3-D-Kleidern einlaufen. Nach

der Wende noch ein kurzes Aufflackern,

dann zerstreut sich die Gruppe. Frieda von

Wild sagt: „Das war was ganz Großes. Und

dann, ba-daa, war es vorbei.“ So ist das mit

Märchen. anne goebel

62 30 JAHRE FALL DER MAUER Samstag/Sonntag, 9./10. November 2019, Nr. 259 DEFGH

W

enn Ostalgie aufkommt, dann sind oft kuli-

narische Erinnerungen der Auslöser dieser

Sehnsucht. Ostdeutsche erzählen dann

grinsend von ihrer Version des Jägerschnitzels, das

mit Jagdwurst zubereitet wurde, flankiert von Toma-

tensoße und Spirelli. Die Dresdner wiederum schwär-

men von ihrer Eierschecke, einem cholesterinrei-

chen Blechkuchen, über den der Schriftsteller Erich

Kästner einst gesagt hat: „Die Eierschecke ist eine Ku-

chensorte, die zum Schaden der Menschheit auf dem

Rest des Globus unbekannt geblieben ist.“ Gerade

jetzt, da vor 30 Jahren die Mauer gefallen ist, werden

solche Sätze wieder häufig zitiert. Die Ost-Produkte

erleben in diesen Wochen einen regelrechten Hype.

Es sind spezielle Erinnerungen und Emotionen,

die die Menschen aus der ehemaligen DDR mit ihnen

verbinden. So ist das auch bei der Sängerin und

Schauspielerin Anna Loos. Mit dem Wunsch, Opern-

sängerin zu werden, war sie 1988 im Alter von 17 Jah-

ren mit einer Freundin aus der DDR über die Tsche-

choslowakei, Ungarn und Österreich in die Bundesre-

publik geflüchtet. Vom gemeinsamen Essen in der

Familie blieben ihr damals nur Erinnerungen. Die

aber sind bis heute präsent. Für die SZ hat Anna Loos

eine kleine Einkaufsliste mit Lebensmitteln aus ih-

rer DDR-Zeit erstellt, die es heute noch im Handel zu

kaufen gibt. Mit jedem der Produkte verbindet sie ei-

ne persönliche Geschichte. benjamin emonts

Die Expertin:Anna Loos wurde

1970 in Brandenburg an der Ha-

vel geboren. Sie nahm schon

früh Ballettstunden und inves-

tierte ihr Taschengeld in Ge-

sangsunterricht. Da sie wohl

wegen ihres Hangs zum Punk

an der Hochschule für Musik ab-

gelehnt wurde, floh sie in den

Westen. In Hamburg besuchte

sie die Stage School of Music,

Dance and Drama. Heute ist

Loos einem breiten Publikum

als Film- und Fernsehschauspielerin bekannt. Im März brachte

sie zudem ihr erstes Soloalbum „Werkzeugkasten“ heraus. Sie

ist seit 2004 mit dem Schauspieler Jan Josef Liefers verheiratet

und hat zwei Töchter.

ILLUSTRATION: DIRK SCHMIDT, FOTOS: HERSTELLER, STADTGESCHICHTLICHES

MUSEUM LEIPZIG/V/1255/2007; MATHIAS BOTHOR

Genuss mit wundem Gaumen

„Klar waren wir cool. Obwohl wir das Wort

nicht benutzthaben.“ Frieda von Wild in anstoßerregendem

Look mit raspelkurzem Haar und Zigarette.

FOTO: NACHLASS SIBYLLE BERGEMANN, OSTKREUZ; COURTESY LOOCK GALERIE, BERLIN

„Natürlich sind wir uffgefallen“

Auch in der DDR gab es eine kreative Modeszene: Gruppen wie „Allerleirauh“ zelebrierten die Dekadenz und den Punk – und verunsicherten die Stasi

Schmeckt östlich

Lebensmittel aus der DDR hatten früher nicht

den besten Ruf, doch manche sind bis heute sehr begehrt.

Die Schauspielerin und Musikerin Anna Loos hat

sechs Produkte aus ihrer Kindheit gekostet

Einfach was völlig anderes

„In meiner Welt war Rotkäppchen-Sekt

immer dasGetränk der Erwachsenen –

bis zu meiner Flucht habe ich ihn kein

einziges Mal probiert. Aber meine Mut-

ter hat diesen Sekt geliebt, es gab ja

auch keinen anderen. Deshalb wollte

ich ihn ihr zum Muttertag schenken, der

war im Osten noch heiliger als im Wes-

ten, glaube ich. Das Problem war nur,

dass man als Kind keinen Alkohol im

Geschäft kaufen durfte. Also schwänzte

ich eine Schulstunde, fuhr ans andere

Ende der Stadt zu meiner Oma und

kaufte gemeinsam mit ihr eine Flasche

Rotkäppchen-Sekt für meine Mama.

Sie freute sich wahnsinnig darüber.“

Rotkäppchen Sekt

Preis:3,99 Euro für 0,75 Liter

Geschichte:1894 meldete die Weinhandlung

Kloss und Foerster aus Freyburg/Unstrut die

Marke Rotkäppchen an. Ab 1948 war sie als

VEB Rotkäppchen Sektkellerei der DDR-Markt-

führer. Nach der Wende brach der Umsatz

zunächst ein, doch heute ist Rotkäppchen-Sekt

der mit Abstand meistverkaufte deutsche Sekt.

Am besten mit Mutters Buletten

SZ-Grafik: Sara Scholz; Quelle: bpb, Statistisches Bundesamt

PRIVATHAUSHALTE

MIT TELEFONEN

99,9 %

bundesweit

2019

99,3 %

Westdeutschland

16,0 %

Ostdeutschland

1989

Ostdeutscher Toast Hawaii Wahnsinnige Freude