Cooking Austria - 19. Juli 2019

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Die Top-Rezepte der Woche

Quinoa-Gemüse-

Pilaw (vegan)

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Leser

KÜCHE

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Zubereitung

1. Knoblauch abziehen und
   in feine Scheiben schneiden.
   Lauch waschen, putzen und in
   feine Ringe schneiden. Papri-
   ka waschen, putzen und in

mundgerechte Stücke schnei-

den. Zucchini in Scheiben

schneiden. Spinat waschen

und trocken schütteln.

2. Quinoa in einem Sieb
   gründlich waschen, abtropfen
   lassen. Öl in einen heißen Topf
   geben. Quinoa mit Knoblauch
   hineingeben und unter Rühren
   anbraten. Mit Koriander,
   Kreuzkümmel und Nelken be-
   streuen, untermischen und
   kurz mitbraten. Dann die
   Suppe angießen, das Gemüse
   und die Rosinen untermischen
   und bei kleinster Hitze unter
   gelegentlichem Rühren ca. 20
   Minuten ausquellen lassen.


3. Anschließend mit Zitro-
   nensaft, Salz und Cayennepfef-
   fer abschmecken und servieren.

VOTEN SIE FÜR IHR LIEBLINGSREZEPT! Die beliebtesten

Rezepte der Woche und die schönsten Instagram-Bilder

stellen wir Ihnen an dieser Stelle noch einmal im Heft vor.

Alle Rezepte auf WIRKOCHEN.at

Ihre Lieblings-

Rezepte

von wirkochen.at

Sommersalat mit

Radieschen und

Kirschen

Zutaten für 4 Portionen

20 0 g Wasserkresse

1 Hand voll Rote-Rüben-Sprossen

1 Handvoll Kerbel

8 Radieschen, 2 Karotten

8– 12 Kirschen

100 g Saubohnen, geschält

4 EL Olivenöl, 1 TL Dijonsenf

2 EL Zitronensaft

2 EL weißer Balsamico

1 TL flüssiger Honig

1 EL frisch gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

120 g Ricotta

Zubereitung

Die Kresse, die Sprossen und den

Kerbel a bbrausen, a lles gut ab-

tropfen lassen. Die Radieschen wa-

schen, putzen und in feine Schei-

ben schneiden oder hobeln. Die Ka-

rotten schälen und längs in feine

Scheiben schneiden oder hobeln.

Die Kirschen waschen und nach Be-

lieben entsteinen. Die Saubohnen

in kochendem Salzwasser 2– 3

Minuten blanchieren, abschrecken

und nach Belieben die Häutchen

entfernen. Für das Dressing das Öl

mit dem Senf, Zitronensaft, 2 EL

Balsamico, Honig, Petersilie, Salz

und Pfeffer verrühren und ab-

schmecken. Alle vorbereiteten

Salatzutaten in einer Schüssel ver-

mengen und den Ricotta darüber

bröckeln. Mit dem Dressing beträu-

felt servieren.

t t

Zutaten

1–2 Knoblauchzehen

1 kleine Stange Lauch

3 Paprikaschoten

1 Zucchini

1 Handvoll Blattspinat

300 g Quinoa, 2–3 EL Olivenöl

½ TL gemahlener Koriander

½ TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Prise gemahlene Nelken

ca. 1 1 / 5 Gemüsesuppe

2 EL Rosinen

1–2 EL Zitronensaft

Salz, Cayennepfeffer

NEKTARINEN-TARTE

Rezept auf wirkochen.at

Mein

Lieblings-

Lokal

Leserin

Denise

Brezovich

Warum ist die bunte Landt-

mann’s Jausenstation Ihre

liebste kulinarische Adresse?

DENISE BREZOVICH: Weil

Kinder sehr willkommen

sind und das Service

gleichzeitig freundlich, ge-

duldig und zuvorkommend

ist. Man sitzt wunderschön

und das Essen ist beson-

ders köstlich, egal ob Früh-

stück, Mittagessen oder

zur Kuchenjause.

Was bestellen Sie dort am

liebsten?

BREZOVICH: Eierspeise

mit Tomaten und Schafs-

käse, danach Milchreis

mit Zimt.

Was macht die Atmosphäre

der Jausenstation aus?

BREZOVICH: Bei schönem

Wetter kommt im Schön-

brunner Schlossgarten mit

dem wunderschönen Blick

ins Grüne sofort Urlaubs-

stimmung auf.

Landtmann’s Jausenstation

Schloss Schönbrunn, Schön-

brunner Schloßstraße, 1130

Wien, http://www.landtmann-

jausenstation.at

Die Mitgründerin von

Tunibelle (www.tunibelle.

at) verrät, wo sie in Wien am

liebsten einkehrt.

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Redakteur und schicken

Sie uns Ihr Lieblingslokal an

[email protected]