Pasta party
Photos Ploton/Photocuisine, House of Food/Bauer Food Experts KG, StockFood, Garnier/PhotoCuisine, Lhomme/SaveursLasagnes à la mexicaine 6 pers. 2 h
• 12 feuilles de lasagnes • 600 g de bœuf haché • 250 g de haricots rouges (en conserve) • 400 g de
pulpe de tomates (en conserve) • 1 poivron rouge • 2 oignons jaunes • 10 cl de vin rouge • 2 feuilles
de laurier • 50 g de farine • 50 g de beurre • 50 cl de lait • 10 cl d’huile d’olive • 200 g de parmesan
• 1/2 c. à café de poudre de chili • sel et poivre.Pelez et émincez oignons et
poivron. Mettez-les à revenir sans
coloration dans une cocotte huilée.
Ajoutez la viande, mélangez et
faites revenir 5 mn. Versez le vin,
faites-le évaporer. Ajoutez
la pulpe de tomates, les haricots
et le laurier. Salez, poivrez et
parfumez avec le chili. Couvrez
et laissez mijoter 1 h, puis
retirez les feuilles de laurier.Faites fondre le beurre dans
une casserole. Ajoutez la farine
en une seule fois et fouettez
énergiquement, puis laissez cuire
2 à 3 mn. Baissez le feu et
versez le lait en mélangeant.
Laissez cuire jusqu’à ce que
la béchamel soit épaisse
et onctueuse. Ajoutez la moitié
du parmesan, laissez-le fondre.
Assaisonnez.Préchauffez le four à 200 °C.
Huilez un plat à gratin. Déposez
une couche de lasagnes dans
le fond, couvrez de béchamel et
de sauce bolognaise. Répétez
l’opération en terminant par une
couche de lasagnes couvertes
de béchamel. Parsemez le reste
de parmesan en copeaux.
Enfournez 30 mn. Servez avec
une salade de jeunes pousses.À l’avance
Préparez le « ragù »
la veille et laissez-le
mijoter plus longtemps.
Votre plat de lasagnes
aura encore
plus de goût.