Photos Nikouline/Photocuisine, Hilden Smith/StockFood
Clafoutis croustillant pommes-noisettes
6 pers. 50 mn• 6 pommes rouges (type jazz ou braeburn) • ½ citron • 100 g de poudre de noisettes^
• 100 g de sucre • 2 œufs + 2 jaunes • 25 cl de crème liquide entière • 30 g de farine • 20 g de
beurre + pour le moule.Préchauffez le four à 180 °C.
Fouettez au batteur électrique les œufs
et les jaunes d’œufs avec le sucre
jusqu’à ce que le mélange double de
volume. Incorporer ensuite
la crème, 70 g de poudre de noisettes
et la farine.
Lavez les pommes et coupez-les
en fines lamelles en les épépinant.Arrosez-les du jus du demi-citron.
Beurrez un plat à clafoutis.
Versez la préparation aux œufs,
recouvrez des lamelles de pommes
en rosace. Parsemez du reste
de poudre de noisettes et du beurre
en copeaux.
Enfournez 25 à 30 mn. Servez tiède
ou froid.