Normandine de pommes
6 pers. 45 mn• 3 ou 4 grosses pommes (type canada) • 1 pâte brisée maison ou du commerce • 25 cl
de crème fraîche • 4 œufs • 100 g de sucre • 2 c. à soupe de calvados ou de bénédictine
(facultatif) • 25 g de poudre d’amandes • ½ citron • 2 c. à soupe d’amandes ef filées
• sucre glace.Mélangez dans un saladier les
œufs, la crème, le sucre, la poudre
d’amandes et éventuellement l’alcool.
Déroulez ou étalez la pâte et
tapissez-en un moule à tarte, puis
piquez le fond avec une fourchette.
Préchauffez le four à 210 °C.
Pelez les pommes, coupez-les en
deux en les épépinant, puis entaillez-les en lamelles sans aller jusqu’au
bout. Citronnez-les.
Versez la préparation dans le fond
de tarte. Enfoncez-y doucement les
demi-pommes. Parsemez de la moitié
des amandes effilées.
Enfournez 30 mn. Laissez refroidir
complètement avant de servir parsemé
Photos Meliukh/StockFood, Carnet/Photocuisine de sucre glace et du reste d’amandes.