Яблочный пирог с медом

и миндалем

Ингредиенты:

   200 г муки

   225 г сахара

   1,2 кг яблок

   190 г сливочного масла

   1 яйцо

   60 г миндальных

лепестков

   100 г темного изюма

   30 г картофельного

крахмала

   1 ст. л. меда

   2 ст. л. молока

   3 ст. л. лимонного

фреша

   1 ч. л. лимонной цедры

Приготовление:

1. Муку смешать со 100 г сахара, высыпать горкой.
   В углубление в центре вбить яйцо и натереть 130 г сли-
   вочного масла. Быстро порубить все ножом и сформо-
   вать из теста шар. Если тесто не будет формоваться,
   можно добавить немного холодной воды. Убрать тесто
   на 30 минут в холодильник.


2. Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму
   диаметром 26 см, сделав высокие бортики.


3. Яблоки очистить и мелко порезать. Сложить ябло-
   ки в сотейник, добавить 50 г сахара, лимонный сок
   и цедру, изюм, 50 г масла и тушить 10 минут. Всыпать
   крахмал и перемешать. Выложить начинку на тесто.


4. В маленькой кастрюльке довести до кипения молоко
   с медом, 20 г сливочного масла, 75 г сахара и мин-
   дальными пластинками. Выложить миндальную массу
   поверх яблок. Выпекать в нагретой до 200 °С духовке
   около 45 минут.