Мини-пицца

Ингредиенты:

   400 г муки + на подсыпку

   1 стакан воды

   13 г свежих дрожжей

   1 ч. л. сахара

   2 ч. л. соли

   4 ст. л. оливкового масла

   1 помидор

   50 г козьего сыра

(или феты)

   50 г моцареллы

   24 маслины

   по веточке розмарина

и тимьяна

   ½ ч. л. орегано

Приготовление:

1. В теплую воду положить 1 ч. л. сахара и дрожжи.
   Тщательно размять их и перемешать. Поставить
   в тепло, чтобы дрожжи вспенились. В смесь доба-
   вить 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и про-
   сеянную муку. Тесто вымесить и убрать в тепло на
   30 минут.


2. Тесто разделить на 12 частей. Каждую часть раска-
   тать в лепешку. Положить лепешки на противень,
   застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотен-
   цем и убрать в тепло на 30 минут.


3. Помидор очистить и порезать тонкими дольками,
   моцареллу — кружками, козий сыр наломать кусоч-
   ками. Маслины раздавить лезвием ножа и удалить
   косточки.


4. Лепешки из теста смазать оливковым маслом.
   На 4 положить козий сыр, по 3 оливки, посыпать
   розмарином. Еще на 4 — помидоры и оливки,
   посыпать тимьяном. На оставшиеся выложить
   моцареллу и помидоры, посыпать орегано. Выпе-
   кать 8—10 минут при температуре 250 °С до легкой
   румяной корочки.