Для проращивания используют только зеленую гречку, которая
не подвергалась термической обработке и не приобрела
коричневый цвет. Зеленая гречка – это живое зерно. Лучше всего оно
подходит для проращивания или заваривания кипятком для набухания.
Если варить из зеленой гречки кашу, получится только вязкая или
жидкая, рассыпчатой не выйдет. Если залить зеленую гречку кипятком,
то через 15 минут ее уже можно есть. Проращивается гречка очень
быстро, как правило, через сутки зерно уже проклевывается и его
можно употреблять в пищу. Пророщенная гречка мягкая, ее легко можно
прожевать. Хранится она в холодильнике не более 3 суток. Пророщенная
гречка хорошо сочетается с зелеными салатами, у нее очень приятный
ореховый привкус, ее хорошо есть даже без соли и специй.
НАМАЗКА ИЗ ПРОРОЩЕННОЙ
ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИсоусы, заправки и закуски