Это малороссийская закуска из вареной свеклы,
соленых огурцов и репчатого лука, заправленная
подсолнечным маслом, рассолом и тертым хреном. В дни
строгого поста исключите из заправки масло.Если таратуту убрать
в холодильник на ночь,
на следующий день она
настоится и станет еще
вкуснее.НА 4–6 ПОРЦИЙ
свекла 4 шт.
соленые огурцы 3 шт.
репчатый лук 2 шт.
укроп 3 веточки
тертый хрен
огуречный рассол
свекольный отвар
нерафинированное
подсолнечное масло
соль
ТАРАТУТА
нарезать кружочками.^3 Реп-
чатый лук нарезать мелкими
кубиками.^4 Укроп мелко по-
рубить.^5 Для соуса смешать
тертый хрен, огуречный рассол,
свекольный отвар и раститель-
ное масло.^6 Соединить свеклу,
соленые огурцы и лук. Запра-
вить получившимся соусом. По-
солить по вкусу.^7 При подаче(^1) Свеклу очистить, сварить, посыпать нарезанным укропом.
нарезать кружочками. Све-
кольный отвар оставить для
заправки.^2 Соленые огурцы 40 МИНУТ^
соусы, заправки и закуски