- Чашечку на блюдце перед клиентом нужно СТАВИТЬ –
не пододвигать к нему и не тянуть за край блюдца!
Люди, бывавшие в Италии, наверняка не раз виде-
ли картинку, когда на барной стойке выставлена батарея
заготовленных блюдец с ложечками, а потом в режиме
пулеметной очереди бариста выставляет туда чашки с
готовым кофе.
Донышки там никто не протирает, но это происходит в
моменты пиковой нагрузки для заведения (утро или после-
обеденное время), когда поток клиентов огромен (даже не в
десятки – в сотни раз больше, чем в наших барах).
Для меня в этом процессе существует какая-то музы-
кальная симфония. Если, находясь в итальянском баре, вы