вспомните мои слова – попробуйте просто закрыть глаза
и минуту-другую послушать цоканье чашечек о блюдца и
другие звуки «живой природы» бара (только напоминаю – в
Италии).
Приведенные выше правила подачи не являются какой-
то жесткой мировой классификацией. В той же Италии я
видел, как минимум, два десятка разных способов подачи.
Это и ложечка и вправо, и влево, и перед чашкой, и за ней.
А комбинаций размещения сахара и комплиментов и того
больше.
Одна небольшая, но важная деталь. В кафе-барах за пре-
делами Италии вам может часто повстречаться новомод-
ный тренд – подача к кофе сахара-рафинада.
Комбинация коричневых и белых кубиков смотрится ко-
лоритно и натурально (коричневый сахар обычно тростни-
ковый), но в Италии такой комплимент попадется вам край-
не редко. Итальянцы стараются избегать рафинада по той
простой причине, что растворяется он как минимум в пару
раз хуже обычного сахара.
В малюсенькой порции эспрессо даже обычный сахар
частенько не успевает полностью размешаться.
А если это твердые кусочки рафинада – с 99%-ной уве-
ренностью они так и останутся лежать на донышке вашей
чашки пропитанным кофе кубиком. Это и выглядит не