Нужно отметить, что многие любители кофе не до кон-
ца понимают разницу между основными разновидностя-
ми растворимого кофе. А ведь там существуют достаточно
серьезные отличия.
Чтобы ликвидировать пробел в знаниях – поработаю
сегодня на растворимого собрата и постараюсь доступным
образом пояснить разницу между его видами.
Среднестатистическому потребителю известны 3 вариа-
ции растворимого кофе:
- Порошковый;
- Агломерированный (он же «гранулированный»);
- Сублимированный (он же «freeze dried» или, как его
еще называют, «лиофилизированный»).
Но с точки зрения производственных процессов эти
виды можно разделить всего на 2 типа:
а) кофе, произведенный «горячим» способом;
б) кофе, произведенный «холодным» способом.
Два первых варианта, «порошковый» и «гранулиро-
ванный», принадлежат к одному и тому же типу – «горя-
чему» и отличаются друг от друга только своей внешней
формой.
Хочу обратить внимание на некоторое недоразумение,
существующее в этой терминологии. По сути «гранулиро-
ванный кофе» – не совсем точное название: его частицы НЕ
ВЫГЛЯДЯТ как гранулы. Это тот же порошковый кофе, но
сбитый при помощи пара в небольшие комочки (их то и на-
зывают «гранулами»).