Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

1 Разогреть духовку до 200 °C. Противень выложить пергаментом.^2 Установить чашу на ка-

стрюлю с кипящей водой, основание чаши не должны касаться воды.^3 Добавить яйца, сахар,

соль и взбить миксером в течение 5 мин до загустения.^4 Проверить яичную смесь: она долж-

на стекать с венчиков в течение нескольких секунд.^5 Снять миску с кастрюли, поставить ее

на стол. Взбить в течение 1-2 мин до полного остывания.^6 Просеять муку, добавить ваниль-

ный экстракт и аккуратно взбить.^7 Налить тесто в противень, разгладить ножом.^8 Выпекать

12–15 мин в предварительно разогретой духовке. Пирог должен быть упругим на ощупь.^9 Ес-

ли тесто слегка отходит от края противня — значит, оно готово.^10 Посыпать лист пергамента

Торты, пирожные,

рулеты

1 ч 45 мин

время

приготовления

яйцо — 3 шт.

сахарная пудра — 1/2 стакана

мука с разрыхлителями —

1 и 1/2 стакана

ванильный экстракт — 1 ч. л.

малиновое варенье — 6 ч. л.

Дополнительно:

соль — 1 щепотка

Сложность

Ингредиенты:

5

1

8

4 6

2

7 9

3

Рулет «Домашний»