Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

10 11 12

13 14

17

15

16

для выпечки равномерно тонким слоем сахарной пудры.^11 Осторожно перевернуть рулет из против-

ня на сахарную пудру (получается, что корж лежит вверх дном).^12 Дать остыть в течение 5 мин, затем

тщательно очистить от пергамента для выпечки.^13 Если варенье слишком густое, разогреть его в ка-

стрюле.^14 Намазать варенье поверх коржа, используя нож.^15 Сделать ножом надрез по короткой сто-

роне, на расстоянии 2 см от края.^16 Используя отступ, свернуть корж в рулетик с помощью пергамента.

(^17) Оставить рулетик в пергаменте, дать остыть. (^18) Когда рулет остынет, снять пергамент и разместить
рулет на блюде.
18