Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

(^1) Растворить дрожжи в теплом молоке. Смешать сахар, муку и соль в большой миске. (^2) Доба-
вить в разведенные дрожжи масло, яйца и ваниль.^3 Смешать дрожжевую и мучную смесь. Тесто
должно получиться мягким и липким.^4 На посыпанной мукой поверхности месить тесто в тече-
ние 10 мин, пока оно не станет упругим.^5 Сформировать тесто в шарик и растянуть его на рабо-
чей поверхности.^6 Выложить сухофрукты и цедру апельсина на тесто и мешать до тех пор, по-
ка сухо фрукты не распределятся равномерно по тесту.^7 Сформировать тесто в шар и выложить
в смазанную маслом миску.^8 Накрыть миску влажным чистым полотенцем или пищевой пленкой.
(^9) Оставить тесто в теплом месте на 2 ч до увеличения объема. (^10) Пергамент для выпечки сложить
вдвое.^11 Пергамент должен выступать над краем формы на 2–4 см.^12 Примять тесто кулаком
Кексы
3 ч 40 мин
время
приготовления
сухие дрожжи — 2 ч. л.
теплое молоко — 2/3 стакана
сахар — 1 ст. л.
мука — 2 стакана
несоленое сливочное масло —
3 ст. л.
яйцо — 3 шт
ванильный экстракт — 1 ч. л.
сухофрукты
(абрикосы, клюква, изюм) — 1 стакан
Дополнительно:
цедра 1 апельсина
растительное масло для смазывания
большая щепотка соли
щепотка сахарной пудры
яйцо для смазывания кулича — 1 шт.
Сложность
Ингредиенты:
1
4
7
2
5
8
3
6
9

Кулич с драйд-фруктами