Тесто можно сделать заранее и хранить в хо-

лодильнике 3‒4 дня. Из него получается очень

вкусное печенье! Традиционно в американ-

ских рецептах подобного теста используется

пахта. У нас она не всегда есть в магазинах,

поэтому мы заменяем ее простоквашей или

кефиром.

“

А ВОТ ЕЩЕ ОДИН ОТЛИЧНЫЙ АМЕРИ-

КАНСКИЙ ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ «БЕЗ ДНА» ‒

КОББЛЕР (COBBLER). СЫРЫЕ ФРУКТЫ

ИЛИ ЯГОДЫ ВЫКЛАДЫВАЮТСЯ В ФОРМУ

ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ И ЗАКРЫВАЮТСЯ СЛОЕМ

ПЫШНОГО РАССЫПЧАТОГО ТЕСТА. ОСОБЕН-

НО ЭФФЕКТНО ВЫГЛЯДИТ КОБЛЕР, КОГДА

НАЧИНКА ЗАКРЫТА НЕ СПЛОШНЫМ СЛОЕМ

ТЕСТА, А ОТДЕЛЬНЫМИ «ПЕЧЕНЬКАМИ».

ЛЕТОМ ГОТОВЬТЕ КОББЛЕР ИЗ СМЕСИ ЯГОД,

НЕКТАРИНОВ, СЛИВЫ – ВСЕГО, ЧТО БУДЕТ

ПОД РУКОЙ. ЗИМОЙ В ДЕЛО ПОЙДУТ БАНА-

НЫ, ГРУШИ, ЯБЛОКИ.

”