Coup de Pouce - (04)April 2020

Mercredi

ONE-POT DE PÂTES

ET DE HARICOTS BLANCS

À L’ITALIENNE

 RAPIDE

4 PORTIONS

CUISSON: 20 MIN

2 c. à soupe huile d’olive 30 ml

4 oz pancetta ou bacon coupé en dés 125 g

1 oignon haché 1

2 branches de céleri coupées en dés 2

2 carottes coupées en dés 2

1 c. à soupe romarin frais, haché finement 15 ml

ou

1 c. à thé romarin séché 5 ml

3 gousses d’ail hachées finement 3

1 boîte de tomates broyées 1

(19 oz/540 ml)

2 boîtes de haricots blancs 2

cannellinis, égouttés et rincés

(19 oz/540 ml chacune)

8 oz petites coquilles 250 g

ou autres petites pâtes

1 contenant de bouillon de poulet 1

à teneur réduite en sel (900 ml)

1/2 c. à thé flocons de piment fort 2 ml

parmesan râpé (facultatif)

feuilles de basilic frais (facultatif)

sel et poivre

1 

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu

moyen-vif. Ajouter la pancetta, l’oignon, le céleri,

les carottes et le romarin, et cuire, en brassant de

temps à autre, 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes

aient ramolli. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson

30 secondes, en brassant.

2 

Ajouter les tomates, les haricots blancs, les pâtes

et le bouillon de poulet, et mélanger. Saler et

poivrer. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et

laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes

soient al dente. Parsemer des flocons de piment, puis

de parmesan et de basilic, si désiré.

PAR PORTION: cal. 550 ; prot. 30 g; m.g. 9 g (2 g sat.);
chol. 15 mg; gluc. 87 g (12 g sucres, 12 g fibres); fer 8,3 mg;
CASSEROLE: HOMESENSE. TORCHON: ZARA HOME.sodium 1100 mg; potassium 1650 mg. »»

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P
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N
L’eau de conservation
des légumineuses
en boîte contient
beaucoup de sel et des
sucres fermentescibles
difficiles à digérer.
C’est pourquoi il est
important de bien
rincer les légumineuses
sous l’eau froide avant
de les utiliser.
BON À
savoir
Cuisine MENU DE SEMAINE
| 65
AVRIL 2020
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