Viser une alimentation

saine, variée et équilibrée

«Le meilleur médicament du foie, c’est ce

que nous mangeons et buvons», n’insistera

jamais assez le Pr Perlemuter, qui a lancé son

second ouvrage à l’automne 2020, Stress, hypersensibi-

lité, dépression... Et si la solution venait de nos bactéries?

Chantal Bémeur, professeure au Département de nutri-

tion de l’Université de Montréal et chercheuse au labora-

toire Hépato-neuro du Centre de recherche du Centre

hospitalier de l’Université de Montréal (CRCHUM), est

d’accord. «Il n’y a pas de recette miracle. Une des meil-

leures façons de prendre soin de son foie, c’est d’avoir

une bonne alimentation, confirme-t-elle. Puisque l’obé-

sité est une cause importante dans les maladies du foie

les plus courantes en Amérique du Nord actuellement,

plus on conserve un poids sain, plus on a de chances

de conserver un foie sain.» Comme aucune étude à

haute validité scientifique n’a pu prouver qu’un aliment

spécifique pouvait améliorer le fonctionnement du foie

ou le détoxifier (voir encadré), la nutritionniste conseille

de suivre les recommandations générales du Guide ali-

mentaire canadien, c’est-à-dire de viser une alimentation

saine, variée et équilibrée, et de limiter sa consommation

de gras, de sucres, de sel et d’alcool. Pour faciliter le

travail du foie, on veille aussi à manger à des heures

régulières; on réduit nos portions; puis on tente de

manger en pleine conscience, en écoutant nos signaux

de faim et de satiété.

Faire de l’exercice

physique

«Cela permet de brûler une

partie des graisses consom-

mées au lieu de les accumuler»,

maintient le Dr Bilodeau. L’Organisation mondiale

de la santé (OMS) recommande aux adultes

un minimum de 150 minutes d’exercice physique

modéré (marche, Pilates, natation douce) ou

de 75 minutes d’activité d’intensité soutenue

(course, danse aérobique, vélo à vive allure)

par semaine, ou une combinaison des deux.

Limiter sa

consommation

d’alcool

L’abus d’alcool peut causer

la destruction des cellules

du foie, l’accumulation de graisses

(foie gras), l’inflammation (hépatite alcoolique),

les cicatrices permanentes (cirrhose) ou le can-

cer du foie. «L’alcool est un véritable poison pour

le foie», rappelle le Pr Perlemuter, en précisant

que, pour les gens qui font de l’embonpoint, la

toxicité de l’alcool commence à des doses beau-

coup plus faibles – même deux verres par jour.

«COMPRENDRE COMMENT FONCTIONNE SON FOIE, C’EST PRENDRE

CONSCIENCE DE SON RÔLE CAPITAL POUR GAGNER DES ANNÉES DE VIE

EN BONNE SANTÉ. IL FAUT PRENDRE SOIN DE LUI POUR QU’IL

ACCOMPLISSE SES TÂCHES MULTIPLES.» – PR GABRIEL PERLEMUTER

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FAÇONS DE

CHOUCHOUTER

SON FOIE

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DÉCEMBRE 2020

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