Mercredi
TABOULÉ DE CHOU-FLEUR
AUX LENTILLES
ET AU HALLOUMI
RAPIDE VÉGÉ
4 PORTIONS | CUISSON: 4 À 5 MIN2 t bouquets de chou-fleur 500 ml
3 c. à soupe huile d’olive 45 ml
2 c. à soupe jus de citron 30 ml
1 c. à thé miel liquide 5 ml
8 oz tomates cerises coupées 250 g
en quatre
1 t lentilles cuites et égouttées 250 ml
1 t persil frisé frais, haché 250 ml
1 t menthe fraîche hachée 250 ml
1 échalote française 1
hachée finement
1 paquet de fromage halloumi 1
(200 g) coupé en 8 tranches
sel et poivre(^)
(^)
P
R
É
PA
RA
T
IO
N
Pour diminuer la quantité
de sodium de cette
recette, on fait dessaler
le fromage halloumi.
Pour cela, le plonger
dans un bol d’eau froide
de 2 à 4 heures, puis
l’égoutter et l’éponger.
LE
BON
truc
1
Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appa-
reil, hacher le chou-fleur jusqu’à ce qu’il ait la grosseur
de grains de riz. Réserver.
2
Dans un grand bol, mélanger l’huile, le jus de citron et
le miel. Saler et poivrer. Ajouter le chou-fleur réservé,
les tomates, les lentilles, le persil, la menthe et l’échalote,
et mélanger délicatement pour bien enrober les ingré-
dients. (La salade se conservera jusqu’au lendemain au
réfrigérateur.)
3
Dans un poêlon chauffé à feu moyen-vif, cuire le fro-
mage de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré (le
retourner à mi-cuisson). Répartir le taboulé de chou-fleur
dans des assiettes et garnir du fromage.
PAR PORTION: cal. 350 ; prot. 17 g; m.g. 22 g (9 g sat.);
chol. 40 mg; gluc. 21 g (6 g sucres, 7 g fibres); fer 3,3 mg;
SERVIETTES: IKEA. BOLS: STOKES (SALADE). PLAT: LA BAIE (TABOULÉ). sodium 650 mg; potassium 635 mg. »»
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DÉCEMBRE 2020
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