Palme Yayınları - YKS Biyoloji Konu Anlatımlı A 2018-2019

Örnek Sorular

Palme Yayınevi

1.Ünite / YAŞAM BİLİMİ BİYOLOJİ

40. 1 molekül trigliseritin yapısında bulunan,
    I. ester bağı,
    II. yağ asidi,
    III. gliserol

sayıları arasındaki ilişki aşağıdakilerden
hangisinde verilmiştir?
A) I > II = III B) I = II > III
C) II > III > I D) II = III > I
E) III > I > II

41. Bitkisel yağlar ile ilgili,
    I. Hidrojene doyurularak margarinlere dö-
    nüşebilirler.
    II. Oda sıcaklığında sıvı halde bulunurlar.

III. Yapılarında doymamış yağ asitleri bulu-
nur.

yargılarından hangileri doğrudur?
A) Yalnız III B) I ve II C) I ve III
D) II ve III E) I, II ve III

42. Aşağıdaki organik bileşiklerden hangisi
    canlıların vücudunda bulunan yağ çeşitle-
    rinden biri değildir?
    A) Kolesterol B) Trigliseritler
    C) Kitin D) Fosfolipitler
    E) Steroitler

37 C 38 A 39 C

Linoleik asit :: İki tane çift bağ içerir.

H C

C

C H

HO C

O

C

H

H

C

H

H

C

H

H

C

H

H

C

H

H

C

H

H

C

H

H

C

H

H H

C

H

C

H

H

C

H

H

C

H

H

C

H

H

C

H

H

H

İnsan   vücudunda   sentezlenemeyip,    besinlerle  beraber alınması    zorunlu

olan     yağ     asitlerine temel   (esansiyel) yağ  asitleri   denir.  Omega   3   ve  Omega   6

temel   yağ asitleridir.

2. Trigliseritler (Nötr Yağlar)
   � Canlılarda en fazla bulunan yağ çeşididir. Üç molekül yağ asidinin, bir molekül
   
   gliserole (gliserin) ester bağları ile bağlanması sonucu oluşurlar. Bu reaksiyon
   
   sırasında üç molekülde su açığa çıkar (dehidrasyon sentezi).

H C

H

C

OH

H C

H

OH

H OH

HO C

O

C

C 15 H 31

HO C C 15 H 31

+ HO C 15 H 31

O

O

H C

H

C

O

H C

H

O

H O

C

O

C

C 15 H 31

C C 15 H 31

C 15 H 31

O

O

+

H 2 O

H 2 O

H 2 O

1 Gliserol + 3 Yağ asiti 1 Yağ + 3 H 2 O

Trigliserit (Nötr yağ) sentezi

�    Nötral yağlar  içerdikleri yağ  asidi  çeşidine    göre     doymuş ve   doymamış   yağlar  

olmak   üzere   ikiye   ayrılır.

a.  Doymuş  yağlar:

�    Doymuş yağ asidi   içeren  yağlara doymuş  yağlar  denir.

�    Bu yağlar  hayvansal   kaynaklı    olup    oda sıcaklığında    katıdır.

�    Tereyağı,  kuyruk  yağı    ve  iç  yağı    doymuş  yağlardır.

b.  Doymamış    yağlar:

�    Doymamış   yağ asidi   içeren  yağlara doymamış    yağlar  denir.  

�    Bu yağlar  bitkisel    kaynaklı    olup    oda sıcaklığında    sıvı    halde   bulunurlar. 

�    Ayçiçek    yağı,   mısır   yağı,   soya    yağı    ve  zeytin  yağı    doymamış    yağlardır.

Bitkisel    yağların    karbon  atomları    arasındaki  çift    bağdan  birinin koparılıp,

yerine  hidrojen    bağlanmasıyla margarinler   elde    edilir.     Margarinler (trans  yağlar)

halk    arasında    kötü    olarak  bilinen kolesterol  (LDL)   seviyesini  artırır     ve  iyi     olarak  bili-

nen     kolesterol      (HDL)   seviyesini  azaltırlar. Bu  nedenle koroner kalp    damar   hastalık-

ları    riskini artırırlar.