Receitas básicas
Sobremesas cremosas e mousses
>ChocolatesÁgua aromatica 188
Gelado de chocolate e passas
com brandy 190
Gelado de lima 192
Gelado de torrão 192
Gelado amanteigado de baunilha 194
Sorvete de café expresso 194Sorvete de limão e cava 196
Sorvete de tangerinas 196
Tarte gelada de natas 198
Iogurte líquido rápido 198
Gelado amanteigado de baunilha 194
Sorvete de café expresso 194Bomba de chocolate 202
Bombons de genjibre 204
Bombons de chocolate e aveia 204
Fondue de chocolate 206
Brownies 206
Vulcão de chocolate 208
Urso de chocolate com frutos
secos, passas e ginjas 210
Torrão de chocolate 212
Mousse de chocolate 212Bolas de berlim 122
Anéis de laranja 124
Fritos de maçã 125
Sonhos de vento
valencianos 126
Canudos recheados 128
Pestinhos 130
Argolas 131
Filhós com mel e limão 132
Bavaroise de laranja 136
Compota à antiga 136
Crepes suzette 138
Bolo-flan 140
Coalhada 142
Goxúa 142
Doce de batata 142
Mil folhas com creme de
pasteleiro e nata 144
Mini tatin de maçã ou pera
com creme inglês 146
Pudim de pão cremoso 148
Mousse de chocolate branco 149
Mousse de queijo 149
Mousse de iogurte 150
Mousse de limão 150
152
Sobremesa quatro camadas 154
Sobremesa morna de coco
e maçã 156
Quesillo 156
Semi frio de morangos 157
Pavlova de frutas frescas
Profiteroles com chocolate
quente 158
Russo com molho toffee 160
Bolo de bolacha 162
Vacherin de castanhas 163
Tisamisú 164Bolo de avelãs 168
Bolo de três leites 168
Bolo de amêndoas 170
Bolo de chocolate e nozes 170
Bolo de abóbora 171
Bolo de laranja 172
Bolo de chocolate sem ovos 172
Bolo marmoreado 174
Bolo tricolor 176
Bolo de avelãs e bolacha Maria 177
Bolo de maçãs e caramelo 178
Bolo de coco 180
Bolo de cenoura 181
Bolo de banana e noz 182
Bolo natalício 184
Savarin rápido com rum 185Doce de manga 216
Doce de figos 216
Doce de batatas 218
Doce de tomates verdes 218
Compota de Morango 219
Compota de kiwi 219
Compota de cerejas 220
Compota de cenouras 220
Compota de alperces 220>Bolos>Compotas e doces>Gelados, sorvetes e bebidasPastelaria e doçaria | 223