Tarte de maçã II
Ingredientes:
4 maçãs
Frutas secas
Vinho do Porto
1 chávena almoçadeira de farinha
1 chávena almoçadeira de açúcar
3 ovos
125 g de manteiga
Preparação:
Unta-se um tabuleiro com manteiga.
Corta-se as maçãs em gomos e coloca-se, apenas duas, no tabuleiro.
À parte, molha-se as frutas secas com vinho do Porto e depois coloca-se por cima das maçãs.
Numa taça, mistura-se a farinha com o açúcar e uma colher de fermento. Metade desta
quantidade deita-se por cima das maçãs e das frutas secas.
Depois repete-se: mais duas maçãs e o resto da farinha com o açúcar.
Bate-se os ovos inteiros e deita-se por cima. A seguir derrete-se a manteiga e deita-se também
por cima com uma faca, de onde a onde, para penetrar melhor os ovos e a manteiga.
Vai ao forno a 250º na parte de baixo.
Tarte de maçã com canela
Ingredientes:
Para a massa:
175 g de farinha
90 g de manteiga
1 gema de ovo
1/2 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela
Uma pitada de sal
Água q.b.
Para o recheio:
750 g de maçãs
60 g de açúcar
Manteiga q.b.
1 colher (chá) de canela
Preparação:
Peneire a farinha sobre uma superfície lisa e abra uma cavidade ao centro. Coloque dentro
desta os restantes ingredientes referidos para a massa e amasse bem, juntando água em
quantidade necessária para obter uma massa elástica. De seguida, e com a ajuda de um rolo
de cozinha, estenda esta massa. Reserve cerca de 1/3 para a tampa da tarte e, com a
restante, forre uma tarteira previamente untada.
Depois descasque as maçãs e corte em lâminas finas. Coloque uma camada de maçã na tarte
e polvilhe com o açúcar, previamente misturado com a canela. Polvilhe ainda com nozinhas de
manteiga. Faça camadas alternadas até acabar os ingredientes e tape com a massa que
reservou, unindo bem as extremidades. Faça um corte em cruz, para deixar sair o vapor, e
pincele com ovo batido.
Cole pequenas decoreções, feitas a partir dos restos de massa, e leve ao forno pré-aquecido a
180º, durante cerca de 40 minutos. Findo este tempo, retire a tarte do forno, desenforme e, se
pretender dar um pouco de colorido, pincele com corante alimentar vermelho.