Bimby - 2019 03 - Nº 100

EDIÇÃO ESPECIÂL N.o rO0 mQrÇo

Trounas d,efricassé d,e mari,sco

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IlI!n dâdê, En*o. 12eo k 306 k.r

PR Il PÁ B Aç1O

1. Coloque no copo ê mênteigâ

ê dêreta 2 min/1000c/vel 1.

2. Adicione o lê t€,2 ovos,2 gemas,

a farinha e o sale batâ 5 se9/vê16.

3. Unte com um fio de óleo urna

frigideira antiaderenle e aqueça em

ume médio. Co oque uma

pequena

porção

da massa na frigidelrâ e rode

de modo a

que

cubÍa o fundo numa

fina camada. Frite cêrca de l'2 minutos

ou ate a borda do crepe começara ficar

dourada. Vire o crepe,frite mais

1 minuto, retire e repita até lerÍninar

Fricâssé dê marisco

4. No copo limpo coloqLre a salsa e

piqgs-zs.g/vêl 7. Rêtire e reserve.

'"'"8.

Co oque n. Varonra o me!rlhao e

o

câmaráo e no rabuleiro dâ Vãroma o

sa mãotêmperadocom 1

pitada

desa

eo sumo dê% llmão. Reseíve.

6. Coloque no copo a chalotê e

pique

I

5 ses/vel 5 Ba {e com a êiuda da {

7. Adicloneo vinho,I

piiâdê

desa,

otomllho e a folha de louro,

coloque

a Varoma com o tabulêiro e cozinhe

15 min/Varoma/vel 1. Retirê á Varoma,

tire as cascas do mexilhão ê do

camarão

ê corte em

pedaços.

Reserve.

L Pré-aqueça

o

forno

a 200"C.

L Retire do copo a folha de louro

e k,ture 15 §êg/vêl 7

10. Adicione as natas,
    o

lelte

evâporado,

osumo dê% imáo, asgemas,

o arnido

dê milho, o cêrile â

pimentê

de caiena

e cozinhe 10 min/90'C/vê14. Deite

sobre o sa mão eo marisco ieservados,

adiciofe a salsa picada e e,rvo vâ

corn.ê

ajuda dê

espárula. Coloque uÍna

porçáo

de frlcassé

no cefÍo de cada crepe e

feche

em

forma

deúouxa com a ajuda

dosialos

de cebolinho. Leve ao fo.no a

200'C

cercê de 5 mlnutos ou atAdourâr

1 c. sopa de fo has de tomilho

200 o nêtâs

d*ioo

ã

r"ir"

"

INGR IDIÍ]N1'ES

100

g

manteiga

500

g

leite

130

g

farinhê ripo 65

Fricassé

de

marisco

10

g

sêlsa

1000 g

mexi

hão fresco

e

limpo

200

s

camarão c/ casca

{30/40)

500 g lombos dê sãlmáo s/ pêlê,

cortâdos êm cubos

Sâlq.b.

1 limão, só o sumo

60

g

chalota

400 g vin ho branco

t'

I

Sirva de

seguida

2

gêmas

d

90

g

amido

20 talos de cebolinho

chelo ale com o cebol nho Podê

âindâ âmol€cer o

c€bo inhô nüm

pôuco de ágLâ a Íêrverde modo

ser má s íác lde manusear.

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