alimento que for, só tem dois destinos possíveis, como já vimos aqui: ou vira
combustível para manter você vivo e respirando ou vira reserva para te manter
vivo e respirando caso falte comida. Em suma: não importa de onde vêm as
calorias.
“Qualquer dieta faz você perder peso, porque gera um déficit calórico. Mas a
maioria é restritiva e requer alimentos que fogem daqueles mais habituais. Por
isso, é difícil de seguir e impossível de manter, o que gera frustração e efeito
rebote”, diz o endocrinologista Alfredo Halpern, professor da Faculdade de
Medicina da USP.
Isso leva à segunda conclusão do estudo: em dois anos, as pessoas perderam
apenas 4 quilos. No primeiro semestre, foram aproximadamente 6 quilos, dois
deles recuperados nos períodos seguintes. É que o cérebro entende a restrição
calórica como um ataque e adota uma estratégia de guerra. Primeiro, ele decreta
estado de fome constante, até que cada grama perdido volte para o papai.
Depois, ele coloca o organismo no modo economia de energia, desacelerando o
metabolismo ao máximo. Você praticamente fica em stand-by: sem energia, com
a memória meio fraca e uma sensação de sonolência.
Diante dessa represália, é preciso uma determinação de monge para
permanecer firme em nome da boa forma. Normalmente, quem faz dieta se rende
justamente nesse estágio – e volta a comer como antes. Mas o metabolismo não
está como antes, lembra? Ele desacelerou e leva um tempo para voltar ao
normal. Por isso, o corpo não queima todas as calorias e elas são estocadas em
forma de gordura. Mais gordo do que antes, você perde o ânimo de vez e
encontra consolo no primeiro muffin que der mole. Quanto mais radical for a
dieta, maior o contra-ataque do cérebro, sem contar o efeito bombástico na
saúde, claro. Está aí a explicação para o efeito sanfona, enfrentado por nove
entre dez candidatos a um corpinho enxuto. Então, o melhor jeito de perder peso
é comer menos calorias e não fugir muito dos alimentos saudáveis que fazem
parte do seu dia a dia. Querer seguir um cardápio com amoras silvestres não
funciona.
Ah, livrar-se de algumas crenças que não têm base científica também ajuda.
Por exemplo:
- Comer de três em três horas emagrece. Não é bem assim. Na verdade,
isso diminui o apetite nas refeições principais. Só não espere comer coxinha a
cada três horas e mesmo assim perder peso. - Carboidratos à noite fazem você engordar. Esta é uma lenda urbana
parecida com a da loira do banheiro, que só aparece depois que o sol se põe e
quando não tem ninguém por perto para dar uma ajuda. Por que raios os