TRUFA DE LIMÃO
Ingredientes
500 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite gelado
4 colheres de sopa de caldo de limão
1 colher de sobremesa de raspas de limão
500 g de chocolate ao leite para banhar
Papel chumbo ou de bombom para embalar ou ainda saquinhos ou caixas para decorar
Modo de Preparo
Corte ou rale o chocolate branco, derreta em banho-maria ou micro-ondas por aproxi-
madamente 1 minuto. Se necessário, colocar mais tempo de trinta em trinta segundos para
não queimar o chocolate se for ao micro-ondas. Retire, bata bem com pão duro (espátula
própria), estando totalmente derretido o chocolate, misture o creme de leite aos poucos até
dar o ponto de creme firme. A seguir, adicione o caldo de limão e as raspas e misture bem.
Leve à geladeira por mais ou menos seis horas, ou até que fique bem firme que dê prá enrolar
na mão. Derreta o chocolate ao leite, dê o choque térmico, no mármore ou numa vasilha com
água gelada. Tomando muito cuidado para não entrar em contato a água e chocolate. Estando
totalmente frio o chocolate, faça bolinhas com as mãos untadas em duas gotas de óleo. Banhe
as trufas, coloque em papel alumínio ou manteiga e leve a geladeira para secar no máximo
cinco minutos. Corte as rebarbas de chocolate com uma tesoura de cozinha e embale da for-
ma desejada. Rendimento dependendo do tamanho de 30 a 60 unidades, no tamanho festa.
TRUFAS DE LEITE EM PÓ
Ingredientes
1 lata de leite em pó
2 latas de leite condensado
1 caixa de creme de leite com soro
1 kg de chocolate ao leite para cobertura
Modo de Preparo
Bata na batedeira o leite condensado, com 1/2 lata de leite em pó, adicione o creme de lei-
te e o restante do leite e bata para misturar bem. Em forminhas para bombom tipo trufas faça
as casquinhas recheie com a mistura e cubra com chocolate e leve à geladeira para endurecer.
TRUFAS DE CHOCOLATE BRANCO
Rendimento: 25 porções
Ingredientes
500 g de chocolate branco
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de conhaque
Modo de Preparo
Derreta o chocolate branco no micro-ondas, depois de derretido acrescente o cre-
me de leite e o conhaque. Leve à geladeira por 12 horas. Modele as trufas, com 2 colhe-
res e banhe no chocolate fracionado. Deixe secar e embrulhe.