TRUFAS SIMPLES
Ingredientes
1 lata de creme de leite
500 g de cobertura de chocolate ao leite
800 g de cobertura de chocolate meio amargo
1 xícara de chá de cacau em pó
Modo de Preparo
Derreta o chocolate ao leite, misture ao creme de leite até obter um creme liso e
uniforme. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 1 noite. Modele a massa com a
ajuda de 2 colheres de chá, dando um formato arredondado. Derreta o chocolate meio
amargo levando ao micro-ondas na potência média, por cerca de 4 minutos. Retire do
micro-ondas e misture com uma espátula até ficar liso.
Choque térmico
Passe o chocolate derretido para outro refratário. Mexa continuamente, para que
o chocolate resfrie por igual. Banhe as trufas mergulhando cada bolinha no chocolate,
retire-a e coloque numa superfície forrada com papel alumínio. Apare as rebarbas e
passe no cacau em pó.
TRUFA DE ASSADEIRA
Ingredientes
2 caixas de morangos
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
400 g de chocolate meio amargo
2 latas de creme de leite (sem soro)
Modo de Preparo
Corte os morangos em pedacinhos médios e coloque em um refratário, reserve. Para o
brigadeiro branco, em uma panela leve ao fogo o leite condensado e margarina, mexa até des-
prender da panela. Ainda quente coloque o brigadeiro branco em cima dos morangos. A parte
derreta o chocolate meio amargo e acrescente o creme de leite, essa mistura coloque em cima
do brigadeiro branco, enfeite com alguns morangos e leve-o para geladeira por 1ou 2 horas.
TRUFA DE ABACAXI
Ingredientes
500g de chocolate branco
Creme de leite sem soro
1 xícara de doce de abacaxi
1 colher de chá de essência de abacaxi
2 colheres de sopa de rum
Modo de Preparo
Derreta o chocolate, vá colocando o creme de leite aos poucos mexendo sempre até
dar ponto de enrolar e em seguida coloque o doce de abacaxi, a essência e o rum. Mexa
bem e leve à geladeira até endurecer. Modele e banhe no chocolate meio amargo.