TRUFAS DE FRUTAS
Ingredientes
1 barra de chocolate fracionado de 1kg
4 latas de leite condensado
6 maracujás grandes
2 pacotes de coco ralado de 100g e demais frutas
Modo de Preparo
Colocar as 4 latas de leite condensado em uma panela, mexer até ponto de brigadeiro
não muito duro, separar e deixe esfriar. Depois de frio, colocar o maracujá já batido e co-
ado e misturar bem. Depois derreter o chocolate em banho-maria, passar nas formas para
modelar as trufas, depois rechear as formas com o musse de maracujá, tampar e colocar
na geladeira para soltar as trufas de frutas. O mesmo processo se faz com recheio de coco,
amendoim, frutas cristalizadas, nozes, damasco, abacaxi e também com granola.
TRUFA CHEESECAKE FRAMBOESA
Ingredientes recheio
250g de geléia de framboesa
600g de cream cheese
120g de biscoito maisena
Cobertura
375g de cobertura hidrogenada ao Leite
Recheio
Misture bem a geléia com o cream cheese. Adicione o biscoito maisena picado, mis-
ture e leve ao freezer por aproximadamente uma hora, até que endureça. Após endure-
cer faça bolinhas e leve ao refrigerador.
Modo de cobertura
Derreta a cobertura hidrogenada ao leite, de acordo com as instruções da embalagem.
Montagem
Mergulhe as bolinhas de recheio de trufa cheesecake framboesa na cobertura ao
Leite e deixe secar. Armazene no refrigerador em embalagem adequada.
TRUFA DE DOCE DE LEITE
Ingredientes
400 g de doce de leite
200 g de creme de leite
300 g de chocolate em pó
1 cálice de conhaque
400 g de chocolate ao leite
Modo de Preparo
Ferva o creme de leite acrescente o chocolate em pó, mexa até dissolver, junte o
doce de leite por último o conhaque. Deixe esfriar, e leve a geladeira por aproximada-
mente umas 5 horas ou deixe de um dia a para o outro.
Cobertura
Derreta o chocolate ao leite, mexa até que esfrie, Em seguida banhe as trufas.