Mein Landrezept – Nr.2 2017

MIT GEFLÜGEL

Mein LandRezept 109

Fotos: Deutsches- Geflügel.de (2)

ZUTATEN für 4 Personen

* 300 g Hähnchenbrustfilets^

* Salz * 200 g Muschelnudeln^

* 2 EL Ahornsirup * 1 TL mittel-

scharfer Senf * 2 EL heller Balsa-

micoessig * 4 EL Olivenöl * 50 g

Pinienkerne * 1 Römersalat

* 10 Kirschtomaten * Pfeffer^

* 50 g geriebener Parmesan

1

Die Hähnchenbrustfilets in

reichlich kochendem Salzwas-

ser etwa 10 Min. sanft garen. Die

Nudeln nach Packungsangabe

ebenfalls in reichlich kochendem

Salzwasser bissfest garen.

2

Inzwischen für das Dressing

Ahornsirup, Senf und Balsa-

mico mischen, Öl dazugeben und

verquirlen. Pinienkerne in einer

Pfanne ohne Zugabe von Fett

goldbraun rösten. Aus der Pfanne

nehmen und abkühlen lassen.

3

Nudeln und Hähnchenbrust-

filets abgießen und abtropfen

lassen. Hähnchenbrustfilets in

kleine Stücke schneiden. Den

Salat putzen und waschen. Tro-

cken schleudern und in Streifen

schneiden. Die Kirschtomaten

waschen und halbieren.

4

Nudeln, Hähnchenstücke,

Salat und Tomaten mit dem

Dressing mischen. Alles mit Salz

und Pfeffer abschmecken. Mit

Pinienkernen und dem Parmesan

bestreuen und lauwarm servieren.

ZUBEREITUNG 35 Min.

Muschelnudelsalat mit Hähnchen und Kirschtomaten

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