NUDELSALAT
ZUTATEN für 4 Personen
* 200 g gewellte Bandnudeln (z. B.
von 3 Glocken) * Salz * 80 g Katen-
schinken * 5 EL Walnussöl * 2 reife
rotschalige Birnen * 80 g Rucola
* 50 g Walnüsse * 4–5 EL Apfel-
essig * 1 TL Honig * Pfeffer * 50 g
Hartkäse (z. B. alter Ziegengouda)1
Nudeln nach Packungsangabe
in reichlich kochendem Salz-
wasser bissfest garen. Abgießen
und abkühlen lassen.2
Den Schinken in Streifen
schneiden und in 1 TL Öl
knusprig braten. Die Birnen
waschen, halbieren, entkernen
und in Würfel schneiden.3
Rucola waschen, trocken
schleudern und in mundge-
rechte Stücke zupfen. Walnüsse
fein hacken. Übriges Öl, Essig,
Honig und Walnüsse verrühren
und mit Salz und Pfeffer würzen.4
Nudeln mit dem Schinken,
Birnen, Rucola und Dressing
mischen. 1 Std. ziehen lassen,
dann mit dem in Späne gehobelten
Käse bestreuen und servieren.ZUBEREITUNG 30 Min. zzgl.
Fotos: 3 Glocken (2)1 Std. Ruhezeit
Birnen-Rucola-
Nudelsalat