NUDELSALAT
ZUTATEN für 4 Personen
* 210 g rote Grillpaprikaschoten
(Glas) * 250 g Kirschtomaten
* 200 g kurze Makkaroni (z. B.
von 3 Glocken) * Salz * 2 Scheiben
Schwarzbrot * 4 EL Rapsöl
* 300 g Geflügelhackfleisch^
* ½ Bund Schnittlauch * 200 g
Joghurt * 2 EL Apfelessig * Zucker
* Pfeffer1
Paprika abtropfen lassen und
in kleine Stücke schneiden.
Tomaten waschen und halbieren.
Nudeln nach Packungsangabe in
reichlich kochendem Salzwasser
bissfest garen. Abgießen und
abkühlen lassen.2
Das Schwarzbrot fein zerbrö-
seln, in 2 EL Öl in einer Pfanne
knusprig rösten und herausneh-
men. Hackfleisch in restlichem Öl
etwa 5 Min. krümelig braten.3
Schnittlauch waschen, trocken
tupfen und in feine Röllchen
schneiden. Joghurt, Essig und
die Hälfte des Schnittlauchs
verrühren. Mit Zucker, Salz und
Pfeffer abschmecken. Dressing
mit Nudeln, Paprika, Tomaten
und Hackfleisch mischen. Auf
Tellern anrichten, mit gerösteten
Schwarzbrotbröseln garnieren
und mit übrigem Schnittlauch
bestreut servieren.ZUBEREITUNG 25 Min.Grillpaprika-
Nudelsalat