Mein Landrezept – Nr.2 2017

SPÄTZ L E

Gebratene

Spätzle mit

Rahm-Bohnen

ZUTATEN für 4 Personen

* 400 g Spätzle * Salz * 500 g grü-

ne Bohnen * 1 Zwiebel * 2 Stiele

Bohnenkraut * 45 g Butter * 300 g

Schmand * Pfeffer

1

Spätzle in reichlich Salzwasser

nach Packungsangabe bissfest

garen, dann abgießen und gut

abtropfen lassen. Bohnen waschen

und putzen. Zwiebel schälen und

würfeln. Bohnenkraut waschen

und trocken tupfen.

2

Bohnen zusammen mit Boh-

nenkraut in kochendem Salz-

wasser in 6–8 Min. bissfest garen.

Abgießen, Bohnenkraut entfer-

nen, Bohnen gut abtropfen lassen.

3

Butter in einer großen Pfanne

zerlassen. Zwiebel darin glasig

dünsten. Die Spätzle zugeben und

rundherum goldbraun braten.

Bohnen zurück in den Topf geben,

mit Schmand mischen. Mit Salz

und Pfeffer würzig abschmecken.

Die Spätzle mit den Bohnen

anrichten und servieren.

ZUBEREITUNG 40 Min.

Wer gerne Käse mag, streut

etwas geriebenen Gouda über

Spätzle und Bohnen und gratiniert

alles 5 Minuten im Backofen.