SPÄTZ L E
ZUTATEN für 4 Personen
* 200 g Sahne * 200 ml Gemüse-
brühe * 125 g geriebener Käse
* 250 g Kirschtomaten * 6 Stiele
gemischte Kräuter (z. B. Thymian,
Rosmarin, Majoran) * 4 EL Rapsöl
* Salz * Pfeffer * 4 Zwiebeln * 320 g
Spätzle (z. B. von 3 Glocken) * 2 EL
Zitronensaft * Etwas Worcesterso-
ße * Frisch geriebene Muskatnuss1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/
Unterhitze vorheizen. Die
Sahne mit der Brühe aufkochen.Käse dazugeben und bei kleiner
Hitze schmelzen lassen.2
Tomaten und Kräuter waschen
und trocken tupfen. Beides in
eine Auflaufform geben und mit
2 EL Öl beträufeln. Mit Salz und
Pfeffer würzen und im Backofen
5–8 Min. garen, bis die Tomaten
leicht aufplatzen.3
Inzwischen die Zwiebeln schä-
len, in Ringe schneiden und
im übrigen Öl goldbraun braten.Spätzle nach Packungsangabe in
reichlich kochendem Salzwasser
bissfest garen. Abgießen und
abtropfen lassen.4
Käsesoße mit Zitronensaft,
Worcestersoße, Muskat, Salz
und Pfeffer abschmecken. Nudeln
mit der Soße vermischen, mit
Zwiebeln und Tomaten auf Tellern
anrichten und nach Belieben mit
Kräutern garniert servieren.ZUBEREITUNG 30 Min.Käsespätzle mit Kirschtomaten
Fotos: Frauke Antholz (1); 3 Glocken (1)