Mein Landrezept – Nr.2 2017

GEF Ü L LTE S

ZUTATEN für 4 Personen

* 5 Stangen Staudensellerie^

* 10 Möhren * Salz * 20 Lasagne­

platten * 2 EL Butter zzgl. etwas

mehr zum Fetten der Form * 1 TL

Zucker * Pfeffer * 50 ml trockener

Weißwein oder Gemüsebrühe

* 10 Salbeiblätter

1

Sellerie waschen und entfädeln.

Möhren schälen und waschen.

Beides in etwa 6 cm lange Stücke

schneiden. Dann den Sellerie der

Länge nach halbieren, Möhrenstü-

cke der Länge nach vierteln.

2

Reichlich Salzwasser zum

Kochen bringen. Möhrenstü-

cke 3 Min. darin blanchieren,

dann die Selleriestücke zugeben

und weitere 2 Min. blanchieren.

Gemüse aus dem Sud heben und

abschrecken. Abtropfen lassen.

3

Die Lasagneblätter 8 Min. im

Gemüsesud kochen, abgießen

und ebenfalls abschrecken.

4

1 EL Butter in einer Pfanne

schmelzen. Möhren und Sel-

lerie bei mittlerer Hitze darin

andünsten. Mit Zucker, Salz und

Pfeffer würzen, dann mit Weiß-

wein oder Brühe ablöschen.

5

Den Backofen auf 200 °C

Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Auflaufform mit etwas

Butter einfetten. Jeweils einige

Stücke Sellerie und Möhre auf

jedes Lasagneblatt legen und diese

zu Cannelloni aufrollen. Mit der

Nahtseite nach unten dicht an dicht

in die gefettete Auflaufform legen.

6

1 EL Butter und gewaschene

Salbeiblätter in die Pfanne

geben. Bei mittlerer Hitze auf-

schäumen lassen. Dann über

die gerollten Gemüsecannelloni

träufeln und im vorgeheizten Ofen

in etwa 10 Min. goldbraun grati-

nieren. Auflaufform aus dem Ofen

nehmen und servieren.

ZUBEREITUNG 50 Min.

VARIANTE: Schmeckt auch wun-

derbar mit einer Spargelfüllung.

Gerollte Gemüse-Cannelloni