LASAGNEN UND GRATINS
Fotos: shutterstock (1); Nicky & Max (1)
ZUTATEN für 4 Personen
* 2 Bund gemischte Kräuter (z. B.
Petersilie, Rosmarin, Thymian,
Schnittlauch, Basilikum) * 500 g
Ricotta * 1 Eigelb * 60 g geriebener
Pecorino * Salz * Pfeffer * 1 Knob
lauchzehe * 800 g passierte Toma
ten * 1 Prise Zucker * 20 Cannello
niröllchen (ohne Vorkochen)
1
Die Kräuter waschen und tro-
cken schütteln. Die Blättchen
und Nadeln von den Stielen zupfen
und fein hacken. Etwa 1 EL der
Kräuter zum Garnieren abgedeckt
bis zum Servieren kühl stellen.
2
Die restlichen Kräuter mit
Ricotta, Eigelb und 30 g gerie-
benem Käse vermischen, mit Salz
und Pfeffer würzen. Die Knob-
lauchzehe schälen, halbieren und
eine Auflaufform damit einreiben.
Passierte Tomaten mit Zucker,
Salz und Pfeffer würzen und
²⁄³ in die Auflaufform geben. Den
Backofen auf 200 °C Ober-/Unter-
hitze vorheizen.
3
Die Ricottamasse in einen
Spritzbeutel füllen und
portionsweise in die Cannello-
niröllchen füllen, die gefüllten
Röllchen aufrecht auf die Soße
setzen. Übrige Soße angießen
und alles mit dem restlichen Käse
bestreuen. Im heißen Ofen in
35–40 Min. garen.
4
Cannelloni aus dem Ofen
nehmen, kurz ruhen lassen.
Dann mit den restlichen Kräutern
bestreuen und servieren.
ZUBEREITUNG 1 Std. 20 Min.
TIPP: Heben Sie etwas gekochten
Schinken unter die Tomatensoße.
Kräuter-Ricotta-Cannelloni