Mein Landrezept – Nr.2 2017

MIT GEMÜSE

ZUTATEN für 4 Personen

* 500 g grüner Spargel * 3 EL Oli-

venöl * 400 g Spaghetti * Salz

* 1 Zwiebel * 1 Knoblauchzehe^

* Pfeffer * 400 g stückige Tomaten^

* 4 Scheiben Parmaschinken

1

Grünen Spargel im unteren

Drittel schälen und waschen,

dann schräg in mundgerechte Stü-

cke schneiden und bei mittlerer

Hitze in Olivenöl anbraten, bis er

rundum gebräunt ist.

2

Inzwischen Spaghetti nach

Packungsangabe in kochendem

Salzwasser bissfest garen.

3

Zwiebel und Knoblauch schä-

len und beides fein würfeln.

Zum Spargel geben und glasig

dünsten. Alles salzen und pfeffern,

dann mit den Tomaten ablöschen.

Spaghetti abgießen, kurz abtrop-

fen lassen und zum Spargel geben.

Alles gut vermengen.

4

Die Spargel-Nudeln auf Teller

verteilen und jeweils 1 Scheibe

Parmaschinken in Stücke gezupft

darauf anrichten. Sofort servieren.

ZUBEREITUNG 25 Min.

Nudeln mit Spargel und Parmaschinken

Wer möchte, gibt vor dem

Servieren noch etwas frisch geriebenen

Pecorino auf das Gericht.