ZUTATEN für 4 Personen
* 150 g Blattspinat (frisch oder^
TK-Ware, aufgetaut) * Salz
* 2 Knoblauchzehen * 1 Chilischote^
* 3 Stiele Petersilie * 2 EL Olivenöl
* 400 g passierte Tomaten * ½ TL
Zucker * Pfeffer * 500 g Tortellini
(Kühlregal) * 2 Tomaten * 80 g
eingelegter Ziegenkäse1
Frischen Spinat von groben
Stielen befreien und sehr
gründlich waschen. In kochendem
Salzwasser 2 Min. blanchieren,
dann abgießen, abschrecken und
gut ausdrücken. Grob hacken.2
Knoblauch schälen und fein
hacken. Chili waschen, entker-
nen und in feine Würfel schneiden.
Petersilie waschen und trocken
schütteln. Blättchen abzupfen und
in Streifen schneiden. Zum Gar-
nieren beiseitelegen.3
Öl in einem Topf erhitzen.
Knoblauch und Chili anschwit-
zen, mit den passierten Tomaten
ablöschen. Mit Zucker, Salz und
Pfeffer würzen, 5 Min. köcheln
lassen. Inzwischen die Tortellini
nach Packungsangabe garen.4
Tomaten waschen, vom Strunk
befreien, entkernen und fein
würfeln. Ziegenkäse zerbröckeln.
Mit Tomaten mischen. Leicht sal-
zen und pfeffern.5
Die Tortellini abgießen und
mit dem Spinat unter die Soße
mischen. Auf Teller verteilen. Die
Ziegenkäsemischung daraufge-
ben, mit der Petersilie bestreuen
und servieren.ZUBEREITUNG 30 Min.Tortellini
mit Spinat-
TomatensoßeFotos: Nicky & Max (2)