MIT GEMÜSE
ZUTATEN für 4 Personen
* 400 g Pfifferlinge * 2 Schalotten^
* 1 rote Peperoni * ½ TL schwarze
Pfefferkörner, nach Belieben
* Je 2 Stiele Dill, Petersilie und
Thymian * 400 g Spaghetti * Salz
* 100 ml Milch * 100 g Sahne * 80 g
Gorgonzola * 1 EL Butter * Pfeffer1
Pfifferlinge putzen, bei Bedarf
waschen, trocken tupfen und
wenn nötig halbieren. Schalotten
schälen und in Würfel schneiden.
Peperoni waschen, putzen und in
feine Ringe schneiden. Die Pfeffer-
körner im Mörser grob zerstoßen.
Die Kräuter waschen und trocken
schütteln, dann die Blättchen
abzupfen und grob hacken.2
Die Spaghetti nach Packungs-
angabe in kochendem Salzwas-
ser bissfest garen.3
Inzwischen Milch, Sahne,
Peperoni und Pfefferkörner in
einem Topf aufkochen, dann bei
mittlerer Hitze cremig einkochen
lassen. Den Gorgonzola zugeben
und in der Soße schmelzen lassen.
Schalotten in einer Pfanne in der
Butter glasig andünsten. Pfiffer-
linge zugeben und etwa 5 Min. bei
mittlerer Hitze mitbraten. Die
eingekochte Soße in die Pfanne
geben. Spaghetti abgießen und
tropfnass ebenfalls zugeben. Alles
nochmals mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit gehackten
Kräutern bestreut servieren.ZUBEREITUNG 40 Min.Pfifferlings-
NudelnDurch das milde Aroma und
den festen Biss ist der Pfi fferling in
der Küche vielseitig einsetzbar.